肉末豆腐皮炖粉条,配米饭都不够吃,很下饭!
肉末豆腐皮炖粉条
后腿肉1块、豆腐皮3张、粉条适量、青椒半个、红彩椒半个、生姜1块、大蒜3粒、大葱1/4个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉少许、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、盐半勺
1、准备豆皮,粉条用温水浸泡变软,后腿肉洗干净切成肉末。
2. 豆皮切成条。
3. 将切好的豆腐皮打成蝴蝶结。
4. 姜蒜切成末蒜,大葱切成小段,青红椒切成小块。
5. 锅中烧水,水开后加少许盐将豆腐皮焯水一分钟。
6. 捞出过凉水沥干水分备用。
7. 取一小碗,里面加少许淀粉拌成水淀粉。
8. 锅中烧油,将肉末炒至变色。
9. 将葱姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣酱炒出红油。
10. 锅中加两碗水烧开。
11. 将豆皮和粉条放进去煮5分钟。
12. 将青红椒放进去断生关火。
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