粤菜---脆皮烤乳猪
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经过这15道工序烤制出的临高乳猪,香味扑鼻、色泽诱人,让人垂涎三尺
临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名,它以皮脆.肉细.骨酥.味香赢得人们的青睐,不管是烤.炒.焖.蒸皆可口,以上做法中烧烤为佳.完成一只乳猪的烧烤工序约需四个小时,放血.烫皮.去毛.剖肚.切脊.佐料 ...
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正宗粤菜脆皮烧鸡的做法,及脆皮乳鸽制作图解秘诀
脆皮乳鸽做法 传统的脆皮乳鸽有腌制的,也有用白卤水卤制的,味道都不错.在此基础上不断研发乳鸽适合当地人口味的新做法,起名"养生脆皮乳鸽". 这款菜里的鸽子不腌也不卤,用十几种香料泡 ...
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牧羊蔬菜派 原料:口蘑,土豆,胡萝卜,洋葱,土豆泥,马苏里拉芝士,芝麻菜,圣女果,甜面酱,黄酱. 制法: 将口蘑.土豆.胡萝卜.洋葱切成大小一致的颗粒,入油炒香,盛起: 另起锅,入少许油烧热,下甜面酱 ...
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经典烧腊脆皮烤乳猪技术配方详解
脆皮烤乳猪 皮水配方 麦芽糖40克用适员开水溶化.再放入白醋250克.大红浙醋250克拌匀即可. 烧猪盐配方 精盐350克.白糖150克.沙姜粉50克.乙基麦芽酚10克.五香粉.八角粉各I0克.甘草粉 ...
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脆皮烤乳猪加工方法及配方
成品特色:皮脆肉嫩,甘香异常,外观大方. 一.原材料 原料:光乳猪1只. 味料:乳猪盐300克,乳猪皮水640克(实耗200克),食用花生油(烤时刷猪身用). 工具:乳猪叉1把,明炉1 ...
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美食推荐:农家扛酱饼、鸿运脆皮烤乳猪、三吃鱼头蟹制作方法
农家扛酱饼 特点:酱香扑鼻,配上面饼后油润而不腻口. 原料:五花肉500克,鲜笋100克,面饼12张(直径为10厘米). 调料:黄豆酱50克,味精5克,白糖8克,色拉油25克. 制作: 1.将五花肉. ...
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