凉拌马齿笕

凉拌马齿笕的用料马齿笕 一把 小米辣 2个大蒜 蚝油 2勺味极鲜酱油 1勺 香醋 1.5勺盐 适量 鸡精 适量香油 适量 白糖 适量凉拌马齿笕的做法

步骤1   今天吃个草，菜园里新鲜采摘的马齿笕一把。

步骤2   马齿笕，小米辣，蒜子洗净。

步骤3   锅中水烧开，下入洗净的马齿笕焯水1-2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。

步骤4   焯好的马齿笕沥水捞出备用。

步骤5   将小米辣、蒜切碎加蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油调碗汁。以上调味品根据个人口味轻重酌情添加就好。

步骤6   将调好的碗汁倒入焯过水的马齿笕中拌匀。

步骤7   装盘。

步骤8   成品。

步骤9   成品。凉拌马齿笕的烹饪技巧注意：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。