焖子：一块淀粉，凭什么能征服北方？ / 开普饭

味比青门食更甘,满园红种及时探. 世间多少奇珍果,无补饔飧也自惭. 近来,秋意渐浓,伴随着无边落木萧萧下,地瓜也出现在寻常人家的餐桌上和街头巷尾的烤炉中. 地瓜,又名红薯,山芋,番薯.虽然其貌不扬,但 ...

*本文为「三联美食」原创内容『秋冬的人间至味,不过一个黏糊糊的红薯.』文 / 沉寒天气忽然就冷了.街上的人,被季候的风冻结成冰,踽踽独行.呼啸的风无孔不入,钻进严实的大衣,探到骨头里去. 单薄的 ...

再过几天,就立冬了,寒冷的天气也随之而来了.这时候红薯会越来越甜,大街上到处飘着烤红薯的香味. 小时候,家人常把红薯叫地瓜,等我长大后,才明白,它还有很多的名字.我特别喜欢吃它,甜甜糯糯的味道和口感, ...

秋天新鲜的红薯大量上市,各种红薯的衍生品也新鲜出炉,红薯淀粉.红薯粉条等.这时候的红薯淀粉新鲜度高,更加的细腻润滑,非常适合做非做焖子.嫩滑的清香的焖子配上麻酱,简简单单却是难得的美味. 红薯焖子是用 ...

清蒸梅子鱼材料:梅子鱼13条,蒸鱼豉油1勺,盐少许,料酒适量,油少许,老姜1小块,葱适量做法: 1.把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏,清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟. 2.取一盘子下面放上葱 ...

北方有一种叫"焖子"的特色菜,北方各地的做法各有不同,大多是用红薯淀粉制成,而河南的做法尤为独特,主要用红薯粉条做成,口感更松软筋道,将粉条碎混合肉末熬煮,最后蒸制而成的" ...

焖子：一块淀粉，凭什么能征服北方？