扬州人家的狮子头 / 开普饭

淮扬名菜狮子头撰文王云编辑保健君四喜丸子和狮子头明明是大丸子,还美其名曰"狮子头",除了这个威猛的名字,它还有一个更加喜庆的名号"四喜丸子".这就是 ...

狮子头,淮扬菜的灵魂之作淮扬名品烟花三月,是下扬州的好时节. 瘦西湖.大明寺.个园.何园,扬州美景非常多,但在我心中,都不能与吃一口狮子头的美妙感觉相提并论. 南宋诗人杨万里有诗: "却 ...

松鼠鱼备料:草鱼半条.白糖2勺.醋半勺.红烧酱油1勺.花生油适量.淀粉适量.料酒1勺. 做法:把鱼清理干净洗净去骨打上花刀冲洗干净血水,控水.加入料酒搅拌均匀,腌制10分钟,撒上一层干淀粉搅拌均匀备 ...

扬州狮子头是淮扬四大名菜之首.红烧狮子头更是被入选国宴菜单.每到逢年过节.象征阖家团圆的日子,家宴餐桌都必不可少. 小淘给大家带来了 [五亭扬州蟹黄原味狮子头组合] 让你在家就能轻松烧出正宗扬州狮子头 ...

可乐鸡腿鸡腿洗净,焯烫后再洗净. 鸡腿放入锅内加可乐.酱油.盐烧开.(葱.姜.大料.蚝油.生抽.白兰地.白糖.盐) 改小火煮15分钟,开大火收汁取出. 鸡腿捞出稍凉时剁小块放在垫有生菜的盘中另将剩 ...

人云:食无定式,适口者珍,但食,却有定时,所谓不时不食.在某样食材最好的季节,在最近的地方,用最适合的烹法,吃到的一定是最好吃的美味. 春的季节,最是食材美妙的时节了,各种春芽或者春苗,羞答答地从泥土 ...

因为不想吃外卖,又开始带饭了. 有的时候是炖了排骨汤或者鸡汤,早上起来加进白菜菌菇,烧得滚烫放进焖烧杯.另外一个保鲜碗装米饭.中午要吃的时候汤还是烫的,这时候米饭虽然到中午有点凉了,浇上汤就刚好了. ...

有些人病了之后吧,连续喝清粥,过不了几天,就喊受不了了. 这根据症状来忌口,是中医治疗中的一个部份. 如果病好了呢,是可以恢复吃一些营养餐了. 不过啊,仍然要留意,菜式是否易消化.不然,怕病后脾胃弱, ...

原创扬州狮子头这道菜在淮扬菜里也是头牌菜之一,曾经开国大典此菜接待过外宾.和北方的四喜丸子外形相像,但烹饪手法不一样,扬州狮子头是汤煨熟的,原滋原味汤汁鲜美洁白清澈,另一个是油炸定型之后煨熟的.两者 ...

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