创意融合菜，值得推存 / 开普饭

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

电饭煲可乐鸡翅 1.准备好材料. 2.鸡翅洗去血水,加一小勺盐腌制20分钟 . 3.用叉子或者牙签在鸡翅表面戳一些小孔. 4.按下煮饭键,倒入适量油,放姜片,蒜,鸡翅皮朝下,盖盖煎煮一会. 5.待鸡翅 ...

叉烧排骨配绿茶冰激凌,青豆卡普奇诺原料: 排骨100g 米饭100g 绿茶冰激凌50g 鲜青豆50g 鲜牛奶100ml 烟肉20g 洋葱20g 鲜奶油80ml 鸡汤250ml 青 ...

辣子鸡采用猛火爆炒炝熟,辣椒香辣而不猛,红油丰富而不腻,糯香丰满不压味. 原料:土公鸡1只(约2500克) 啤酒1瓶糍粑辣椒150克拍姜块20克葱段20克蒜瓣20克花椒5克干辣椒15 ...

凤梨金沙海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

芦笋沙拉配低温水波蛋,烤番茄,香脆面皮卷,意大利腌制橄榄,藏红花沙司原料: 春季芦笋,蜜豆,小番茄,意大利腌制橄榄,春卷皮,可食用花,橄榄油,盐,胡椒粉,藏红花沙司. 制作: 1.将芦笋洗净.焯熟, ...

酸汤小羊肉原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...

恋恋鱼虾果原料: 碰头鱼,鲜虾尾.牛油果,圣女果, 鲜蓝莓制作: 将碰头鱼切条腌制十分钟,再把鲜虾去头去皮,把虾尾留住保持美观,用鱼和虾都在调好的脆炸粉里粘裹表面下入五成油温,炸成外酥里嫩,在用牛 ...

霸王猪脸制作: 1.把净猪头半只治净,入沸水锅汆水后,捞出沥水.然后放入老卤水锅中卤制2.5小时后起锅并剞花刀, 再放入蒸箱蒸2小时,取出来摆在圆盘中. 2.锅中放油烧热,下干辣椒节100克.干花椒 ...

星鳗鱼子饭原料: 活星鳗鱼1.5条,三文鱼子30克,寿司饭100克,溏心蛋半个,自制鳗鱼酱汁. 制作: 1.将星鳗宰杀治净,剔骨取肉,煮软,放在炭火上烤制,淋入自制鳗鱼酱汁,烤至两面变色,再刷匀鳗鱼 ...

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