制作简单高颜值,这几道美味一上桌,家里人都抢着吃

美食名称:腊肉土豆泥

〔材料〕 腊肉50克、土豆300克。 〔调料〕植物油、橄榄油、盐、胡椒粉、沙拉酱、酸乳酪、香菜末。

做法 1.对于这道好吃的佳肴,我们先需要将新鲜的土豆洗净去皮切块,为了保证它的口感,还需要放入蒸锅中蒸至熟软,捣成泥状备用。 2.腊肉切成小丁放入热油锅中翻炒片刻,盛入碗中。 3.加入土豆泥、沙拉酱、酸乳酪、盐、胡椒粉、橄榄油拌均匀,然后撒上香菜末即可。

贴心小提示 对于土豆这道食材,由于它的储存时间很长,所以是冬季居家常备的蔬菜之一,加上冬季新做的腊肉,味道极好。而且土豆虽然淀粉含量较高,但所产生的热量却较低,还容易产生饱腹感,所以减肥的朋友也绝对不要错过如此美味!

厨房小秘诀 巧识猪、牛、羊肉是否新鲜

新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,用手指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手;而那种质量差的肉,就是表面干燥或极为湿润,无弹性,且白中带黄的那种,不建议朋友选购。

美食名称:清香爆百叶

〔材料〕 牛百叶300克、香菜100克。 〔调料〕 葱丝、蒜、姜末、醋、盐、料酒、胡椒粉、植物油、味精、香油。

做法 1.牛百叶洗净,切成丝焯水过凉沥干;香菜摘根去老叶,洗净切段备用。 2.锅内倒油,烧至六成热,放入葱丝、蒜末、姜末煸香,放香菜段、料酒、盐、胡椒粉、味精、醋,翻炒片刻倒入牛百叶炒匀入味后,淋上香油即可。

贴心小提示 牛百叶是牛肚漂白而成。焯水时要用沸水,过水要快,时间长了容易焯老,影响牛百叶特有的清脆口感。

美食名称:肉末鱼香茄子

〔材料〕 茄子400克、猪肉馅50克、红辣椒1个。 〔调料〕 葱花、姜末、蒜末、醋、盐、白糖、酱油、水淀粉、植物油、清汤。

做法 1.茄子洗净去蒂,切成滚刀块;红辣椒去蒂、去子,洗净切末备用。 2.锅内倒油,烧至六成热,放入茄子块,炸至发黄熟透,捞出控油。 3.锅内底油烧至六成热,放入肉馅炒散,放入茄子块翻炒,加辣椒末、盐、酱油、白糖、醋、姜末及少量清汤,烧片刻后加葱花、蒜末炒匀,用水淀粉勾芡即可。

贴心小提示 茄子这道食材切开后,要及时烹调,否则刀口遇到空气会氧化变黑,影响菜品的颜色和口味。

(0)

相关推荐