新型卤汁之2:风格独特的冰糖酱卤，用它制作自己的爆款小菜 / 开普饭

今日预告脆皮牛柳伴菠萝鸡汁.酸笋九层塔炒黄牛肉 ▲戳我预告抢先看! 每家每户逢年过节的宴客菜上,总少不了一道美味的下酒卤菜,一壶小酒.一碟卤味,大家围坐在一起边吃边聊. 卤菜只是一个统称,不少食材都 ...

如果说咖喱是调味大咖,恐怕这个描述一点儿都不为过,这种以前曾经陌生的调味料,在近些年可以说是如雷贯耳,众人皆知,它代表着一种异域风格,代表着众多的旺销菜品. 咖喱起源于南印度,兴盛于东南亚,目前在很多 ...

昨天和大家分享了几种去肉类食材异味的小妙招,却有意把这种食材留下,做一个专题来探讨. 原因是最近有很多朋友,希望我能提供一下这方面的配方,所以就专门拿出些方法来,供大家参考. 其实也就是我们耳熟能详的 ...

作者:王继彬谢时臣潇湘暮霭图读万卷书行万里路,只有通过双脚的丈量和双眼的"摄取"才能够捕捉到最符合意境的画面.这种现代摄影师的取景方法,早在古代就有人使用了,而明代的谢时臣, ...

篆字是我国一种古老的书体,不像楷体字有很多不同的变化,其基本组字的方法,有用点.直.弧三者,笔画粗细一致,起止都要藏锋,向左撇出的地方并不用撇,向右用捺的地方也不出捺,一概是曲笔弧线结字.章太炎篆书& ...

板面的灵h在于卤汁的调配,我吃过很多家的板面,总是差强人意.板面的制作过程比较繁琐,费时费力,今天我就把板面调制卤汤的做法分享给大家,按照我这个配方去制作卤汁,你就会知道板面的味道还是很不错的. 第一 ...

我在这个老配方专题的第4期,说过单县羊肉汤的一个配方,是从70年代的菜谱上原样分享的,我没有做任何改动. 目的是让大家看到那些老配方原本的样子,其实使用起来倒也不一定那么教条,因为毕竟已经过了几十年, ...

HX3自行榴弹炮近日,德国莱茵金属公司推出了一款新型轮式卡车自行榴弹炮,其使用了全新的HX3军用卡车底盘,成为卡车自行榴弹炮家族的最新成员.该自行榴弹炮采用了在卡车底盘安装一个全封闭的炮塔,有别于当 ...

111 工笔花鸟画,是中国传统绘画重要流派之一,也是世界艺术宝库中的一颗璀璨夺目的明珠. 它是在中国画中与写意花鸟画相对应,运用中国特制的毛笔.中国画颜料,在专用的熟宣纸或矾绢进行严谨精致花鸟画创作的 ...

新型卤汁之2:风格独特的冰糖酱卤，用它制作自己的爆款小菜