想要蛋糕做的好，一定要掌握蛋白、蛋黄和全蛋的打发 / 开普饭

"芝麻,开门!"这句咒语听起来有没觉得很熟悉?这是阿拉伯民间故事集<一千零一夜>中<阿里巴巴和四十大盗>的经典咒语,相信每个人在小时候都曾尝试对着大门喊这句 ...

有小伙伴问我蛋糕卷***能做到不开裂,内部湿润还不粘在一起,换句话说就是有颜值有高度.虽然我做蛋糕卷的频率没有面包那么高,但是我好琢磨,所以今天就把自己做蛋糕卷的2个窍门跟大家分享一下.想要蛋糕卷不开 ...

戚风蛋糕我是百吃不腻,百做不厌.从"小白"时期的6寸塌陷戚风,到现在的12寸戚风蛋糕胚,这个过程积累了不少经验.将制作过程写出来,给那些正准备学习烘焙的小伙伴们,希望他们能少走一些 ...

导语:想吃蛋糕电饭锅也能做!记住这2点,不回缩,不塌陷,比买的好吃大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负.香软细腻的蛋糕深受大人孩子的喜爱,不管是当早餐.夜宵还是零食,好吃又方便.以前每 ...

南瓜中含有丰富的膳食纤维,其中钙.铁.胡萝卜素含量都很高.冬天气候干燥,多吃点南瓜还可以有效缓解干燥症状,增强机体免疫能力.今天跟大家分享的这款南瓜戚风蛋糕,口感细腻绵软,香甜美味,喜欢的朋友不妨试试 ...

绝对是最浓郁的巧克力麦芬,松软的蛋糕体,浓醇的巧克力夹心,你会爱上它.这款小蛋糕制作起来非常简单,只需要将材料搅拌均匀,就可以放入烤箱烘烤了,烘焙新手做也毫无压力,喜欢的朋友试试看. 特浓巧克力麦芬 ...

蛋糕通常都是甜的,我一直以为如果糖加得少了,蛋白糊会不够稳定,容易消泡.但是这款蛋糕彻底颠覆了我原来的概念:只用了很少的糖,做出的蛋糕却是那样的松软,像极了婴儿的肌肤,内部组织细腻.因为加了胡萝卜,营 ...

柠檬配蜂蜜简直是绝妙搭配,不管是泡水喝,还是做蛋糕,都会有浓郁的柠檬香气.今天分享的这款蜂蜜柠檬小蛋糕,健康营养,蓬松绵软,几乎人人都爱吃.蜂蜜的甜蜜味道和柠檬的清新香味,清爽宜人,让人欲罢不能.喜欢 ...

准备材料鸡蛋6个 (蛋黄共约120克,蛋白共约210克) ,低筋面粉105克,无气味植物油70毫升 (如色拉油) ,牛奶70毫升,细砂糖80克,柠檬汁5毫升 1 蛋黄糊制作: 将蛋白和蛋黄分盛在两个 ...

过年,想吃小甜品自己做,松软美味又健康,全家都爱吃.还有一周就过年了,年前这段时间真是超级忙,两孩子在家,不仅要看着写作业,还要打扫卫生,按时做饭.小朋友还喜欢点餐,每天要求做一款小甜品.今天吃完午饭 ...

有一段时间,小区楼下一家蛋糕房生意火爆,这家的招牌是红枣蛋糕,每天排队的人络绎不绝,老年人更是搬着板凳在那等.说实话,这家的红枣蛋糕别说买不到,就经过那附近闻到香味,都让人咽口水.后来,终于耐着性子 ...

想要蛋糕做的好，一定要掌握蛋白、蛋黄和全蛋的打发