(2020-12-20 21:34:37)
转载▼标签： 发物过敏忌口因人而异因病而异分类： 医案医话说说发物昨天有一个朋友，约我吃午饭。先说约我吃晚饭，可是我一般情况下是不吃晚饭的。别人晚饭时间正是我锻炼身体的时间，基本还是属于过午不食。所以就改约午饭。其实午饭我也不愿意去吃，想在单位食堂，安安静静地稍微吃上一点午饭，然后午休一下。这位朋友很熟，作为中介，让我给他的朋友、某厅长看个病。一开始，我让他去门诊看，他再三约我，总得有个面子人情吧，迫于无奈、抹不开这个情面，还是去吃了这顿午饭。
午饭后回来一想，还是很有意义的。大家能够相互交流，相互启发。这位厅长患了带状疱疹。现在还没有好利索。基本上已经接近痊愈，也没有留下神经疼后遗症。吃饭的时候，谈起了发物的问题。那么什么是发物？以前给他诊治带状疱疹疾病的医生说，所有的海鲜、牛羊肉等等，都是属于发物，是不能吃的。对不对呢？不全对，有一部分对，也有一部分不对。因为大多数人都知道发物这个词，却不知道其含义。记得小时候在家的时候脚被划伤了，爷爷奶奶就告诉我不能吃醋，醋是发物，容易引起伤口的发炎。这些都是老人们对发物的经验的总结。什么是发物呢？首先我们要给发物下一个定义。所谓发物就是诱发疾病发作，或者使疾病加重的食物，我们就称之为发物。发物也不是固定不变的，发物也常常因人而异、因病而异，也是变化的。比如刚才这位厅长说他患了带状疱疹，对他来讲，哪些是发物呢？因为带状疱疹的形成主要是由于带状疱疹病毒感染所致，从中医上来讲大部分都是火毒郁积所致。因此，对带状疱疹的患者来讲，那些大热的物品或者说热性的物品都是发物。因为如果你食用这些食物，就容易诱发疾病的复发会使疾病加重。所以在吃饭的时候就要就要远离这些发物。比如羊肉、牛肉、鹿肉、辣椒、胡椒等等，对带状疱疹患者来讲，一般都是发物。对带状疱疹患者来讲，海鲜是不是发物呢？因为大部分海鲜都是凉性的，真正属于热性的海鲜比较少。常见的海参、海星、海胆是热性的，就是能够使人生火，助人阳气。这些东西对于带状疱疹患者来讲是发物，是不能食用的。大部分的海鲜都是属于凉性的，那么对于带状疱疹患者是可以食用的，不属于发物的范畴。同行的李军告诉我，他最近怕凉，只要一吹空调，一吃凉东西，就容易出现胃痛、或者腹泻。我告诉他，他的体质属寒，脾胃虚寒。对他来讲，这些寒性的食物就是发物。比如说，冰镇的西瓜，冰镇的啤酒，梨，大部分海鲜等等，凡属于寒性的东西都能诱发疾病的发生，这就是发物。譬如大家常食用的螃蟹，是寒性的食物，虽然味美，但要少吃。因为吃了这些东西，容易导致胃痛、腹泻。济南有一家海码头的饭店，生意很火，主营蒸海鲜，味道鲜美。因为海鲜大多是凉性的，这家饭店的老板估计对中医药膳有所了解，因此，客人在吃饭前，每人都送一碗姜糖水喝，说是暖暖胃，以防海鲜的寒性对人体造成伤害，每位客人还送一片紫苏叶，我一看叶子不是紫色的，而是白苏叶，也是辛香暖胃之品。还有调料盒，吃蟹子要蘸姜汁醋，吃生三文鱼片要蘸辣根，这些都是减弱海鲜的寒性有效方法。
发物不是固定的几种食物，必须因病而已、因人而异。要说发物，必须说，某种食物对某个人、某种疾病是发物。一是必须要详细了解患者的病情，分清楚虚实寒热。二是必须要了解食物的性质是属于寒性是属于热性。这样才能确定是不是发物。比如说羊肉对这个带状疱疹热毒炽盛类型的患者，就属于发物，而对于脾胃虚寒的患者，羊肉还是一个滋补的圣品呢！那不仅仅不是发物了，还能帮助他去除体内寒气的一种有益的食物，那就相当于是补药。因此发物没有一个固定的几种物质，就说它是发物，根据患者的病情，食物的寒热之性才能确定它是不是发物，因人而异，因病而异。再谈过敏性疾病。过敏性疾病就是人体对一特定的物质过敏，一食用这种物质就发病，一闻到这种气味就发病，一触摸到这种东西就发病。那么，这些过敏原就是发物。我记得刚读大学的时候聚餐，有一同学对蚕蛹过敏，吃了两个蚕蛹，就发作过敏性性哮喘，憋的口唇青紫。我们迅速将其送往千佛山医院，大夫一看，就问我们吃了什么，我们说，吃了什么什么，他一听有蚕蛹，经验非常丰富，判定蚕蛹过敏。经过处理，很快就恢复了健康。那位同学从此不再吃蚕蛹。有患者讲，一闻到香水的气味，就出现哮喘症状。还有患者，一碰到灰尘环境，就出现哮喘症状。那么这这种灰尘或者是这种香水的气味，也可以叫做发物。还有触觉。也可以诱发一病，应该也算作发物。我老婆喜欢吃桃，但是不喜欢摸桃，一触摸到桃毛，就全身瘙痒，对桃毛过敏。所以，桃子都是由我来洗，把毛洗干净后，甚至要削皮后，她才敢吃。油桃表皮没有毛，就不用担心了。
这种特异性的发物很多，有人对面粉过敏，有人对大米过敏，还有人对鸡蛋过敏。曾经有一个患者还告诉我，他对中药黄芪过敏……总结一下，发物就是能够诱发疾病或者加重疾病的物质，主要是指周边常吃到的食物，闻到的气味等，但不是一种或者几种确定的物质，而是因人而异、因病而异。那些东西是发物，需要咨询中医师。正是由于发物的存在，需要人们在服用中药治疗疾病或者日常生活中需要饮食禁忌，也就是忌口。
