味道——挑黄瓜头

         黄瓜头其实不叫黄瓜头，应该叫黄花头，也有人叫鹅儿菜，此地人叫稻科咦（音）。

        每年到来的春天，是一年中最充满活力的季节。可以不穿棉袄，脱掉一个冬天都没有换过的空心棉袄，简直觉得把身上的铠甲扔了，像脱了一身的臭皮，那真是一身的舒服。

        脱下的棉袄，袖口油光发亮，胸前镜子一样明亮，那全部是一个冬天在各个地方蹭来的油腻和脏物。往地上一扔，几乎能滑出去多远。至于味道那是相当的浓烈，要是现在，几乎真的把新冠熏倒。

        这时，我们也像笼子里放出的鸟儿，自由的展翅飞翔。开始出去弄猪草，挑鹅菜。

        春天尹始，家家户户都会捉几只鹅苗，以备过年。那时，鹅苗最好的食物就是黄瓜头，即黄花头。它有些像蒲公英，开黄花，就长在油菜田里或其它地里。 

          那时生产队的油菜，不像现在，这里一块，那里一块。而是成片成片的，甚至一冲田就是一片油菜，没有其它庄稼。现在也有成片的，那不是为了收获油料，而是为了吸引游客来观赏的。

        于是，我们就拎着竹篮，拿着铲子。穿着单薄的衣杉，钻到油菜地里。油菜很高，特别是洋油菜，个高，粗壮。我就在地沟里，蹲着或猫着腰一行行地往前行，一边寻找黄花头。油菜地里野草被薅得精光，如果生有黄瓜头，就在油菜的遮挡下，在没有阳光地环境里长得粉嫩。弄回来把黄花头剁碎，雏鹅非常喜欢，长得也快，几天就长得肥壮。

       在油菜地里，我们一行行地找，一畦畦地挑。碰到好运气，一上午会弄上一菜篮，运气不好，会弄几棵。但每当我们从地这头拱到地那头，就会弄一头的花粉。有时你在那畦，我在这畦，大家一面往前拱，一面说话，快乐之情溢于言表。

        有时我们累了之后，就会在地头进行黄花头的博彩。在地上挖一个坑，里面每人放上相等的黄花头，在十米开外划一道横线。我们站在横线处，把铲子往坑里扔。谁扔进去了，那一堆黄花菜就算谁的。都扔进去了，再进行第二轮的比拼。我经常把满满一竹篮的黄花头输给和我一起的小扣子和老妈子顺才。

        他们太厉害，我从来不是他们的对手，现在还是。几次回老家，用地笼网下龙虾，我都 下不过他们。一个晚上，他们能下一脚盆，我只能下几个，惭愧得我都不好意思拿出来。

         黄花头叶嫩，汁多，茎里有许多白色的浆，很有营养，雏鹅吃了很长膘。鹅是不知道，长得越快，他们离死亡越近。而黄花与一般青菜相比，更上一乘。因此，每年这个季节，我都要去挑黄花头。记得每次回来，指甲缝里全是泥巴，手掌全是黄青的颜色，第二天发黑，那都是黄花头的颜色，也是我忘记的颜色。

        然而现在人们也不养鹅，村庄整治后，更不得养鹅。况且种油菜的也少了，要想看一眼成片的油菜，还得乘座高铁或飞机去婺源，实在不划算。

       每当看到路边的油菜，我的面颊都像有青香的油菜花味。可能是一种感觉，总觉得挑（采）黄瓜头是我记忆中的一种经典。也是春天到来的标志，也是春天的象征。