一【鸡锁骨配方】风味炸鸡锁骨参考配方技术

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• 风味炸鸡锁骨参考配方技术

  ◤ 图片来源于网络 配方比例 以5千克鸡锁骨为单位 1.麦味宝奥尔良腌料350克(微甜口味). 2.百味成鸡肉味粉末香精2-5克.(可以和腌料先搅拌均匀再放进去腌制.也可以和包裹粉搅拌增加鸡锁骨表面的 ...

• 风味炸鸡锁骨配方技术，特色冰糖葫芦技术资料，汉堡店产品配方

  比例:以5千克鸡锁骨为单位 1.麦味宝奥尔良腌料350克(微甜口味). 2.百味成鸡肉味粉末香精2-5克.(可以和腌料先搅拌均匀再放进去腌制.也可以和包裹粉搅拌增加鸡锁骨表面的香味) 3.原味腌料.香 ...

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  孜然粉70g 食盐20g 味精2g 洋葱粉3g 辣椒粉2g 生姜粉1g 大蒜粉1g 白胡椒粉0.5g 水解植物蛋白粉1g 肉蔻粉0.2g 肉桂粉0.1g 丁香粉0.1g 月桂粉0.1g

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  食盐20g 白糖粉30g 味精8g 辣椒粉10g 藤椒粉5g 三聚磷酸钠1.5g I+G 0.5g 乙基麦芽酚0.25g 辣椒红0.05g 香辛料粉15g (大蒜粉5g.鲜姜粉5g.白胡椒粉2g.辣椒 ...