美食推荐：铁板风味骨、柚皮蒸南瓜腊肉、香麻土鸡制作方法 / 开普饭

甘榄秘汁生焗鱼原料: 剑骨鱼1条(净重约900克,也可用江团.鲶鱼.鳕鱼等肉嫩刺少的鱼类代替),干葱头150克,蒜瓣10克,甘榄15克,青红椒件10克. 调料: 番茄汤300克,蚝油20克,生抽8克 ...

一品骨原料: 上好猪肉排500克. 调料: A料(排骨酱.海鲜酱各25克,鸡粉3克,鸡汁4克,白糖2克,八角.葱段.姜片各5克,高汤500克) 芽菜35克,老干妈豆豉30克,小米椒15克,炸好的花生 ...

风味羊排羊排为顶级大排,肉质肥美,加上新疆产的地道的孜然与辣椒面,是一道非常正宗的新疆风味大菜,手持整根羊排大嚼,非常过瘾. 原料: 新疆顶级羊肋排800克,青红椒丁.洋葱丁.蒜薹粒.美人椒粒各10 ...

铁板牛仔骨味型:酱香微辣. 原料: 牛仔骨(进口)400克,小米椒20克,洋葱30克,香芹,胡萝卜,八角2个. 调料: 秘制酱料10克,香辣酱20克,白糖5克,味精10克,料酒10克,鸡精10克,红 ...

绍子鱿鱼这是道传统川菜.选用干鱿鱼为原料,经水发.拉油.烧制三步成菜,颜色红亮诱人,口感韧中带脆. 原料的初加工: 选用产自阿根廷的干鱿鱼,其价格与国产干鱿鱼差不多,但肉质肥厚,烧熟后极有韧劲.将干 ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

私家酱猪蹄材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...

扣肉鱼头煲扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...

外婆辣子鸡这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...

铁锅鸭头创新点:鸭头一般用来做凉菜,这道菜做了热菜,口味很好. 味型:鲜咸香辣. 原料:鸭头4.5只,川式卤水1锅,香干(豆腐干)200克. 调料:姜片.葱段.蒜片各5克,盐3克,味精4克,啤酒40 ...

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