再现14例传统老川菜丨夫妻肺片,香酥鸭,家常臊子鱼,烧鳝鱼... / 开普饭

浓汤鲍鱼主料: 鲜活鲍鱼.猪肘骨3大块.鸡爪6只.干贝丁10粒辅料: 葱姜.料酒.白酒制作: 1.鸡爪和猪骨飞水去血沫,冲洗干净后入锅加料酒炖煮: 2.干贝丁温水浸泡,鲜活小鲍洗净后入沸水烫2 ...

鸭血除了烫火锅.做冒菜.烩血旺你还知道有那些好吃的做法吗?下面介绍四款鸭血做法,口味地域各不相同,看看你最喜欢哪一款. 渝香鸭血材料:鸭血.青蒜.酱油.盐.味精.料酒. 1. 将鸭血清洗干净,剁成块 ...

肥牛煮鸭血此菜在酸汤肥牛的基础上,辅以鸭血烹制而成. 制作: 1.青笋丝.金针菇汆水后捞出,装入碗中打底. 2.锅中加入适量色拉油.葱油.猪油烧热,下入姜米.蒜米.小米椒碎.泡野山椒碎.洋葱末炒香, ...

老砂锅焖剔骨肉用猪头骨熬汤,取肉烹肴,砂锅为器,汤鲜味美. 原料: 剔骨肉120克豆腐200克鸡蛋2个青椒圈30克蒜苗节10克姜丁10克蒜丁10克鲜汤1500毫升葱.姜.盐.鸡精.味精.菜籽油各适量 ...

瓦罐焖狗肉食材: 狗肉400克,胡椒5克,草果60克,花椒4克,大料60克,姜丁40克,黄酒40克,花生油200克,白糖50克,干辣椒20克,大蒜100克,精盐20克,酱油100克,芝麻油10克,味 ...

干烧鱼翅原料: 黄鲨鱼翅. 熟火腿丝 .绿豆芽. 化猪油. 鸡鸭骨. 调料: 姜(拍破). 葱(挽结). 川盐. 白糖. 胡椒粉. 味精. 料酒. 小磨麻油. 化鸡油. 清汤 ...

川菜,湘菜,家常菜,粤菜,客家菜,厨师长,江湖菜,腐竹,龙须菜,南瓜苗:所谓的龙须菜,其实就是佛手瓜的瓜苗,这与南瓜苗有些类似.今天,川菜厨子教大家做一种比较好吃的做法,腐竹炝拌龙须菜,希望大家喜欢. ...

游绍兴安昌古镇作者:老骥石桥弯似弓, 桥下走乌篷, 夕日波光白, 酒旗街角红. 年节春秋异, 人情今古同. 往来多苦客, 路坐把茶蛊. 游奉化深山栖霞古村文/老骥深山幽谷里, 其地曰栖霞. 一 ...

再现14例传统老川菜丨夫妻肺片,香酥鸭,家常臊子鱼,烧鳝鱼...