隔壁小孩吃了一锅，想认我当妈，哈哈

??来点简单又亮眼的吧??

在我掌勺我们家饭桌前，逢年过节的配置基本是这样子的：鸡鸭鱼肉、肉鱼鸭鸡。翻来覆去就是肉，开胃菜也别想跑，红油肚丝、凉拌猪耳、卤鸡、卤鸭、酱牛肉都得加上，必须凑齐6道，不然寓意不佳。

用我奶奶的话说“过节嘛，就得吃好一点咯，阵势越大，家味越足”！

对我奶奶这个观念，我思想上还是赞同的，就是胃口上实在吃不消。一桌子大鱼大肉，实在需要点素鲜调剂。

现在换我掌勺，多少也是有点话语权了，吃点素，分分钟的事嘛。不过还得哄着老人家的心思，素也不能素到底，搭配着荤菜、海鲜，照顾了胃口，也缺不了“味儿”~

眼看着就要跨年迎新啦，准备家宴的话你们试试我这道海鲜茄子煲，下饭又下酒。茄子配着鲜虾、鱿鱼、鲍鱼，来个鲜味开小会。

茄子过一遍油，炸出软塌软滑的口感，再把打过花刀的鲍鱼、鱿鱼和鲜虾也过一遍油，锁住鲜味水分，保留住鲜弹脆爽的口感。

再炒一个葱蒜底香的料汁，让茄条、海鲜回锅加点料，茄子过油之后很容易吸味，能把料汁的咸香吸个完全。把小火嘟出的海味鲜也吸足七八分，吃着比鲍鱼还香！

搁到小锅仔里端上桌，冒着火苗慢烧也不怯场，咕咕嘟嘟，热热闹闹，把新一年的蒸腾红火全都装进了小锅里。

吃完这道茄子煲，就切断过去一年的一切不顺。愿大家新的一年都能顺遂喜乐，健康舒心，胃口天天好，生活日日甜呀~

茄子切粗条，鱿鱼、鲍鱼都在表面划上十字花刀，再把鱿鱼切成小块。

鲜虾去头去壳，留下尾巴部分。

2大勺米酒，2大勺蚝油，1大勺生抽，1大勺剁椒，1小勺糖，3大勺水淀粉，混合搅拌均匀。

炒锅倒油烧热，先放茄子炸软，盛出来备用。继续加热一会让油温升高，再下鱿鱼、虾仁、鲍鱼，快速过油煸炒下，变色就捞出来。

多余的油分倒出来，锅里留底油，把葱姜蒜末放进去爆香，再下茄条、料汁翻炒均匀。

最后下鱿鱼、虾仁、鲍鱼炒匀后转大火收汁，出锅撒一把小葱碎点缀。

家里有带炉小锅的话，也可以盛到小锅里点火上桌，火苗燃着，汤汁咕嘟着，香味噗噗往外涌，吃着实在大满足~

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