教你如何打好面包： / 开普饭

面包制作环节 01. 搅拌 02. 发酵 03. 分割.滚圆.松弛.整形 04. 烘烤面包制作之搅拌做一个好的面包在制作过程中最重要的两个步骤为搅拌和发酵,搅拌的手法和效果将会影响到最终面包 ...

采用直接发酵法搅拌老式面包的面团时,由于面团做好后的发酵时间较长,面团是在发酵过程中通过酸化反应促进面筋的形成,通过发酵后的拍打来加强面筋纤维的强度,因此,搅拌面团时要注意度的把握,它比一般面团搅拌时 ...

随着面包越来越在中国的市场上活跃,各种各样的面包出现在面包店的橱窗里,卡通可爱的造型面包,馅料丰富的软包,还有各种网红面包,大众对面包的需求越来越大,对烘焙也充满了更多的好奇和动手亲自制作的想法,现在 ...

面包是家庭中常备的给孩子食用的主食,无论是作为早餐,还是下午孩子饿了时候的加餐,都是非常好的选择. 很多家长会给孩子在家自己做一些面包食用.一是安全,二是私房烘焙是真的太贵了.自己做更加经济实惠. 一 ...

家人喜欢玫瑰味的点心,做的也就多,极容易成功,沁人心脾的清香,加上面包暖暖的奶香,层层拉丝,绝对感官享受想要出膜轻薄,面团必须偏软一点,我喜欢不盖盖,让面团尽量伸展模具: 450克吐司盒*1,水立 ...

在我们平常生活中,鸡蛋的做法其实是非常多的,比如说炒鸡蛋,蒸鸡蛋,鸡蛋羹,鸡蛋搭配其它食材,做出来的各种各样的美食.而鸡蛋也是做面包,做糕点最常用的辅料,它可以用来和面增加口感和营养.今天就跟大家分享 ...

夹馅的面包最喜欢的就是豆沙馅,甜而不腻,吃起来糯糯的,你最喜欢吃啥馅的面包呢?面包里的豆沙馅也不需要买,只需要用红豆就能轻松做出来,味道更加纯正. 看成品图片和面包店里不分上下吧,看着就很好吃的样子. ...

想吃面包没烤箱怎么办?教你在家做蒸面包,营养好吃不上火! 早餐,我们家除了各种粥类.面条外,还要做一些面食的早餐,比如包子.馒头.软面饼等,不过自从学烘焙后,时常给家里孩子做面包吃.面包的花样繁多,做 ...

第一步:除肉松和沙拉酱以外所有的食材放入面包机里,先放水和鸡蛋,然后放白砂糖和奶粉,面粉,玉米油和盐放在面粉的两个对角线,耐高糖酵母放在面粉的上面.加盐可以提升面包的口感层次.设置和面时间20分钟,如 ...

文/大智虽然很爱吃面包,且也喜欢烘焙,但依然选择放弃自己做面包. 原因就是,不想揉面团. 作为一个身娇体柔的精致 girl ,无法和面团展开毁天灭地的战争. 所以我选择 5 分钟搞定前期工作的 Lo ...

导语:做面包好吃有技巧,别只会加酵母,教你小技巧,面包蓬松香软早餐的选择性非常多,包子.馒头.油条是比较传统的中式早点,而其实慢慢的西式早餐也成了大众早餐经常会出现的,其中要数面包和披萨最为常见,对 ...

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