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大子卤虾创意思路这款小龙虾采用"先炸后卤"的方法,卤水由大骨汤加十余味香料熬成,并用滚热的料油激香,放入小龙虾微微一浸,鲜嫩弹牙,回味悠长. 湘式小龙虾卤水的调制: 1.筒子骨 ...

麻团,又叫炸芝麻糯粉团.芝麻江米团,是陕西省著名的传统风味米类小吃.需要1000道经典菜谱的,关注我们微信公众号"指间味集"发"菜谱"二字即可自动获得. 相传, ...

调味料的制作: 花椒面:大红袍花椒150克(炒出香味),八角75克(炒出香味),混合一起粉碎成面. 混合老抽料:老抽90克,生抽1500克混合一起即可. 混合料面配比:丁香250克,香砂仁250克,白 ...

川式冷吃小吃系列制作一.冷吃兔 1.兔肉的处理新鲜的兔肉5000克,清洗干净后斩成1厘米左右的小块,加入盐30克.老姜片50克.大葱节50克.料酒50克,腌制30分钟后捡出老姜片和大葱节. 2.炒 ...

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火爆街边特色小吃台湾无骨香鸡柳制作方法配方技术步骤炸鸡柳原料:鸡肉 500 克,土豆粉 50 克,鸡蛋 3 个,植物油 500 克,辣椒粉.胡椒粉.精盐.白兰地各少许. 制作: 1.将鸡肉切成条, ...

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