几道高颜质、高毛利菜
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8道地道川菜推荐,麻辣鲜香开胃下饭,顾客都说好!
四川物产丰富,各地的食材种类繁多.品质优良而且新鲜,各地的饮食风俗自然也有所不同.当地的许多川菜大厨能够擅用本地特色食材烹制菜肴,加上食材品质优良而且新鲜,由此烹制出的菜品,味好又地道,并带有当地的特 ...
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高毛利菜
干锅酱滋味牛蛙 原料: 牛蛙3只(约300克/只),美人椒段.杭椒段各30克,大蒜子.香芹段各50克. 调料: A料(料酒.10克 老谭酱油10克,盐.味精.鸡精各1克) B料(辣妹子酱.蚝油.干锅 ...
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高颜质融合菜
电话:13084423885微信同号回锅海参 原料:水发海参200克.炸春卷皮10个.韭菜碎200克.红椒丁15克.黄椒丁15克.炸瑶柱10克调料:猪油2克.葱油2克.盐3克.白糖2克,东古酱油2克制 ...
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饭店这道菜年销售上万只,低成本高毛利菜品,学会给您带来高收益
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高毛利招牌菜
金沙薯泥豌豆苗 原料: 豌豆苗60克,西红柿1个,土豆泥100克,金瓜泥40克,虫草花3克,蟹味菇1个,盐.素味粉各适量. 制作: 1.将西红柿入开水烫去外皮,沿三分之一处切开,挖去果肉待用: 2.将 ...
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高毛利人气菜,简单实用
蓠蒿炝花甲 原料: 花甲400克.蓠蒿250克.干黄椒丝8克 调料: 精盐5克.蚝油3克.味粉6克.鸡粉8克.精炼猪油80克.生抽3克 制作: 1.花甲焯水后把肉.壳分开:蓠蒿切4厘米长的段: 2. ...
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高毛利快手菜
鲜香豆花鱼 主料: 鲈鱼1条: 配料: 黄豆粒60克,榨菜30克,鲜豆花450克: 调料: 葱姜蒜.豆瓣酱.干辣椒.香辣酱.花椒粒.桂皮.香叶.八角.白扣.火锅料适量: 制作: 1.将所有调料放油炒香 ...
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高毛利旺销菜,餐厅必备菜
香酥鸡 原料: 土鸡1只,约1250克大葱20克:1<生姜20克.香菜10克.胡萝卜10克.干葱20克.花椒5克.大料10克.香油5克.干辣椒15克.五香粉5克.盐10克.白糖5克>.鸡蛋 ...
