高毛利快手菜
主料：
鲈鱼1条；
配料：
黄豆粒60克，榨菜30克，鲜豆花450克；
调料：
葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、香辣酱、花椒粒、桂皮、香叶、八角、白扣、火锅料适量；
制作：
1、将所有调料放油炒香，加鸡汤熬制半小时，随后调味（放入耗油、盐、鸡粉、少许白糖），用细邦丝过滤汤水待用；
2、将豆花装盘，随后将水烧开，将鱼片逐片下锅汤熟即可，将已做好的汤水倒入即可。
3、黄豆上笼蒸45分钟，将油烧6层热，倒入炸制酥脆；
4、将黄豆酥、榨菜粒、辣椒粉，分别撒在上面，淋少许热油，最后撒上葱花即可。
白萝卜猪肉卷
主料：
浓汤娃娃菜
主料：
白芹300克；
辅料：
豆干15克，笋15克，香菇10克，肉丁15克；
调料：
葱姜蒜、豆瓣、辣酱、耗油、海鲜酱、白糖、鸡粉适量；
制作：
1、将肉丁上浆，分别将豆干、笋、香菇切丁待用
2、将原料过油，葱姜蒜、豆瓣、辣酱煸香后倒入原料调味（耗油、海鲜酱、白糖、鸡粉）加入鸡汤烧10分钟，随后将收干待用；
3、锅中烧水放盐、鸡粉、葱油，烧开后倒入白芹，汤熟捞出装盘将辣酱摆在上方即可。
韭香鸭血豆腐捞（位上）
原料：
本地鸭血80克，盐水鹅肠、虾皮各适量，豆腐100克，红椒片、本地韭菜段、蒜片各适量，骨头汤、盐、白糖、蒸鱼豉油、豆油各适量。
制作：
1、将韭菜段、盐水鹅肠炒制成盖浇待用；
2、将骨头汤加盐、白糖、蒸鱼豉油充分拌匀成卤汁；
3、将豆腐、鸭血改刀成块，与蒜片、虾皮、红椒片一同放入蒸盅，加卤汁，淋豆油，入蒸笼蒸10分钟，取出码盘，加入盖浇即可。
菠萝桃花虾
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