酒楼快手菜，高毛利畅销菜 / 开普饭

一:橄榄菜炒山药 1.山药去皮切块,放盐水里泡十分钟 2.锅里的油烧到七成热,放入山药翻炒 3.再加入橄榄菜和少许的糖 4.炒到山药熟即可二:嫩炸牛肉 1.将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水 2.洗 ...

香辣鱼肚巴沙鱼肚具有脆.爽.嫩的口感特点,既可用来清炖.爆炒.红烧,也可用来烫火锅.做干锅.这里,是将其先入锅经过汆水,再与锅巴碎.洋葱丁和调辅料一起炒制成香辣味的菜肴. 原料: 巴沙鱼肚250克. ...

高山甜豆焖鲜贝原料: 高山甜豆200克鲜贝300克鲜汤200毫升青椒圈.红椒圈各25克蒜蓉10克盐3 克鸡精2 克菜籽油30毫升制作: 1. 将鲜贝入沸水中汆熟后捞出待用. 2. 锅烧热,倒入菜籽 ...

干锅排骨原料: 排骨500克,洋葱半个.姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干辣椒4根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒适量,豆瓣酱1勺. 制作: 1.排骨事先用水泡个10分钟,去血水.然后 ...

金沙薯泥豌豆苗原料: 豌豆苗60克,西红柿1个,土豆泥100克,金瓜泥40克,虫草花3克,蟹味菇1个,盐.素味粉各适量. 制作: 1.将西红柿入开水烫去外皮,沿三分之一处切开,挖去果肉待用: 2.将 ...

蓠蒿炝花甲原料: 花甲400克.蓠蒿250克.干黄椒丝8克调料: 精盐5克.蚝油3克.味粉6克.鸡粉8克.精炼猪油80克.生抽3克制作: 1.花甲焯水后把肉.壳分开:蓠蒿切4厘米长的段: 2. ...

香酥鸡原料: 土鸡1只,约1250克大葱20克:1<生姜20克.香菜10克.胡萝卜10克.干葱20克.花椒5克.大料10克.香油5克.干辣椒15克.五香粉5克.盐10克.白糖5克>.鸡蛋 ...

养生红斑鱼主料: 深海红斑鱼1条. 辅料: 官府浓汤200克,美国野米10克,沁州黄小米10克,鹰嘴豆5克,青豆5克,山药丁5克,油菜心1棵,枸杞适量. 调料: 高汤.盐.生粉各适量. 制法: 1. ...

茄子.土豆.山药.白菜.洋葱这些食材价格低廉.家常易得不管是高档餐厅还是街边小馆都极为常见以此为原料的菜品更是数不胜数今天,小微就给大家介绍 5款以上述食材制成的旺菜既有风味独特的避风塘鱼 ...

紫苏牡蛎原料: 生蚝肉6~8只.紫苏叶20克,蛋黄1个 ,生粉150克,泡打粉5克,脆炸粉30克. 调料: 胡椒粉5克,盐少许 ,米酒5克. 制作: 1.生蚝肉洗净,入沸水轻轻烫一下,过凉,吸干水分 ...

酒楼快手菜，高毛利畅销菜