几道顾客满意度较高的畅销菜 / 开普饭

在川渝各地餐店酒楼中,乡土.家常风味菜因接底气适合大众口味.亲民消费,深受了广大食客的喜爱!不过,对于一家经验乡土.家常风味菜品的餐店,菜品也不是一层不变,需要适当变换主辅料,改变味型,合理搭配,巧妙 ...

剁椒蚝油焖豆腐用料老豆腐两块,蚝油20ml,老抽5m1,剁椒10克,青蒜苗1颗,盐2克,黑胡椒少许,葱姜蒜各适量,水淀粉适量做法豆腐洗净,一切四份,再切薄片! 大葱切圈,姜蒜切片待用! 坐平底 ...

清煎抱腌鱼主料: 牙片鱼1条(500克),菜心10棵,香葱20克,红椒10克. 调料: 味达美清香米醋5克,味达美味极鲜酱油5克,味达美臻品蚝油10克,白糖10克,盐20克. 制作: 1.将鱼改刀后 ...

蒜香鸡翅原料: 鸡翅,烤肉酱,盐,蒜子,胡萝卜,姜,葱,生粉制作: 1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段. 2.准备好榨汁机,将胡萝卜块.姜块.葱段.蒜子,榨成汁. 3.准 ...

养生红斑鱼主料: 深海红斑鱼1条. 辅料: 官府浓汤200克,美国野米10克,沁州黄小米10克,鹰嘴豆5克,青豆5克,山药丁5克,油菜心1棵,枸杞适量. 调料: 高汤.盐.生粉各适量. 制法: 1. ...

香辣鱼肚巴沙鱼肚具有脆.爽.嫩的口感特点,既可用来清炖.爆炒.红烧,也可用来烫火锅.做干锅.这里,是将其先入锅经过汆水,再与锅巴碎.洋葱丁和调辅料一起炒制成香辣味的菜肴. 原料: 巴沙鱼肚250克. ...

跳跳金稻牛柳粒原料牛柳粒300克.杏鲍菇200克.芦笋150克.香米粒150克调料自制烧汁6克.老抽1克.生粉水1克.黑椒碎0.5克.黄油0.3克.油200克.二汤.鸡油适量做法 1.用净油 ...

宫廷老豆腐此菜将传统宫廷菜进行改良,选用自制老豆腐,加入动物性原料增香.山菌类食材提味,用高压锅压制入味,再收汁,使豆腐软嫩香热,味道醇厚,肉香.菌香.豆腐香浑然一体,汁浓芡厚,深受客人喜爱,单店最 ...

鲜椒顺风多宝鱼制作: 1.将多宝鱼杀好洗净,开片去骨,鱼片和鱼骨加盐.料酒码味,鱼片切成大小一致的丁.另把青小米椒和红小米椒切成节,姜和蒜切成粗粒,均备用. 2.净锅上火,放入色拉油烧至七成热时,下 ...

虾爬肉狮子头此菜属于一道高端宴会位上菜,用爬虾肉制作的狮子头弹嫩爽口,汤汁清澈鲜美回甜(爬虾壳吊出的汤本味).此菜历经了市场检验,得到了食客们百分百的好评. 1.取爬虾10只蒸熟,剪开壳取出熟肉,用 ...

这组菜品色彩清新淡雅,很适合在春夏季食用.凉菜口感清脆.酸辣开胃:热菜在烹调上,将传统与现代相结合,使老菜焕发新的生命力.普通食材通过细心调制,精致味美. ◎ 酸菜甘蓝猪手 ◎ ▽ 菜品提供:四川 ...

几道顾客满意度较高的畅销菜