顾客满意度十分高的酒楼旺销菜 / 开普饭

大图模式材料:五花肉,蒸肉米粉,葱姜,生抽,料酒,蚝油,十三香,鸡精,甜面酱. 将五花肉清洗干净切成大小适合的片,姜切碎,葱切碎,准备一个碗放入一点姜末,葱花,适量料酒,生抽,蚝油,甜面酱,十三香, ...

银巢茄夹原料: 小茄子,蚕豆瓣泥,糖蒜,小西红柿,脆皮糊,白糖,盐,味精,沙拉酱. 制作: 1.将小茄子斜刀从中间切开(不切断),成夹饼状: 2.将蚕豆瓣泥加白糖.盐.味精拌匀,酿入小茄子中,成豆瓣 ...

清煎抱腌鱼主料: 牙片鱼1条(500克),菜心10棵,香葱20克,红椒10克. 调料: 味达美清香米醋5克,味达美味极鲜酱油5克,味达美臻品蚝油10克,白糖10克,盐20克. 制作: 1.将鱼改刀后 ...

田园赛秋色 "南瓜花儿美,麻蒿菜清香.薏仁粉成团,秋色好风光."选取田园时令蔬菜的嫩叶.花朵及野菜,粘匀薏仁粉炸制,成菜爽口.脆嫩鲜香,外酥脆,蔬香味浓. 原料: 南瓜花100克. ...

鹅黄肉制作: 1.把猪前夹肉.香菇.马蹄和老姜分别剁成细泥,纳碗后加盐.胡椒粉.味精.水淀粉和少量冷鸡汤搅拌均匀成馅料.另把鸡蛋磕入碗,加盐.水淀粉和清水搅匀,倒入加有少量油脂的平底锅里摊成蛋皮,待 ...

鲜椒蛙制法: 1.把美蛙剥皮除去内脏治净,另把黄瓜切成条.青椒切成节,均待用. 2.锅里放色拉油烧热,下鲜豆瓣.姜米.蒜米.泡椒末炒香后,掺清水煮10分钟,滤出料渣便得到红汤. 3.净锅里放少许色 ...

紫苏牡蛎原料: 生蚝肉6~8只.紫苏叶20克,蛋黄1个 ,生粉150克,泡打粉5克,脆炸粉30克. 调料: 胡椒粉5克,盐少许 ,米酒5克. 制作: 1.生蚝肉洗净,入沸水轻轻烫一下,过凉,吸干水分 ...

湘式红烧肉原料: 带皮猪三线五花肉400克,熟鸽蛋200克,小红尖椒粒30克,青美人椒片50克,姜片10克,葱节10克,八角3克,山奈2克,桂皮2克,小茴香1克,鲜花椒3克,醪糟汁20克,盐6克,味 ...

蒜椒拌花甲原料: 花甲250克蒜泥20克小米椒碎15克香菜梗碎15克鸡汁10克一品鲜酱油5毫升香醋5毫升糖5克香油3毫升藤椒油3毫升木姜油5毫升葱白丝.姜.葱.料酒各适量制法: 1.将花甲治净, ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

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