酒楼高毛利招牌菜 / 开普饭

扇贝炒丝瓜的用料丝瓜 1根扇贝肉 250克红椒 20克姜 1小块蒜 2瓣葱 2根料酒 1汤匙淘大头道高鲜酱油 2汤匙盐油扇贝炒丝瓜的做法步骤1 备好材料步骤2 扇贝清洗干净步骤 ...

材料:丝瓜五花肉干辣椒蒜料酒盐胡椒粉六月鲜特级酱油做法: 1.五花肉切成薄片,丝瓜去皮切滚刀块. 2.热锅内放入适量油,放入辣椒蒜末爆香,转中火. 3.倒入五花肉翻炒均匀后倒入料酒. ...

温拌香辣蛏原料; 蛏子250克.黄瓜250克.彩椒10克调料: 藤椒油2克.蒸鱼豉油25克 .辣鲜露3克 .豆豉酱3克 .芥末油 1克.美国辣椒粉5克.味粉少许.蒜泥50克制作: 1.蛏子洗 ...

蒜蓉粉丝蒸丝瓜简介: 1.蒜蓉一定要炒过才香,生蒜酿丝瓜蒸,味道太呛了. 2.剁椒也是要油炒过才更能释放它的味道. 3.蒜蓉里加了盐.剁椒也含有盐分,丝瓜就不用加盐了. 蒜蓉粉丝蒸丝瓜所需材料丝 ...

[橄榄油焗杂菌] 食材&配料: 茄子.生蚝.苦菊.红菜头.鹰嘴豆.蒜头.干葱头.蚝油.老抽.一品鲜.八角.糖.鸡精.油做法: 将茄子竖着切条分成四份,改井字花刀,取碗泡盐水浸泡锅中放入油烧 ...

金沙薯泥豌豆苗原料: 豌豆苗60克,西红柿1个,土豆泥100克,金瓜泥40克,虫草花3克,蟹味菇1个,盐.素味粉各适量. 制作: 1.将西红柿入开水烫去外皮,沿三分之一处切开,挖去果肉待用: 2.将 ...

高山甜豆焖鲜贝原料: 高山甜豆200克鲜贝300克鲜汤200毫升青椒圈.红椒圈各25克蒜蓉10克盐3 克鸡精2 克菜籽油30毫升制作: 1. 将鲜贝入沸水中汆熟后捞出待用. 2. 锅烧热,倒入菜籽 ...

宫廷老豆腐此菜将传统宫廷菜进行改良,选用自制老豆腐,加入动物性原料增香.山菌类食材提味,用高压锅压制入味,再收汁,使豆腐软嫩香热,味道醇厚,肉香.菌香.豆腐香浑然一体,汁浓芡厚,深受客人喜爱,单店最 ...

时蔬鲍仔汤原料: 鲜活大连鲍,春笋段,芦笋段,青笋片,胡萝卜花,山药片,清鸡汤,盐. 制作: 1.将鲜活大连鲍下冷水锅,加热煮至断生,去壳取肉,洗净,打花刀,与洗净的春笋段.芦笋段.青笋片.胡萝卜花 ...

衡东酸脆椒拌腊鸡胗原料: 腊鸡珍75克.衡东酸脆椒50克.蒜茸3克.泰椒碎2克调料: 鸡粉1克.酸辣鲜露5克.糖1克.香油3克.油泡豆豉少许制作: 1.将腊鸡胗飞水后加姜葱料酒干蒸至软身,切薄片 ...

蓠蒿炝花甲原料: 花甲400克.蓠蒿250克.干黄椒丝8克调料: 精盐5克.蚝油3克.味粉6克.鸡粉8克.精炼猪油80克.生抽3克制作: 1.花甲焯水后把肉.壳分开:蓠蒿切4厘米长的段: 2. ...

鲜香豆花鱼主料: 鲈鱼1条: 配料: 黄豆粒60克,榨菜30克,鲜豆花450克: 调料: 葱姜蒜.豆瓣酱.干辣椒.香辣酱.花椒粒.桂皮.香叶.八角.白扣.火锅料适量: 制作: 1.将所有调料放油炒香 ...

香酥鸡原料: 土鸡1只,约1250克大葱20克:1<生姜20克.香菜10克.胡萝卜10克.干葱20克.花椒5克.大料10克.香油5克.干辣椒15克.五香粉5克.盐10克.白糖5克>.鸡蛋 ...

咖喱水煮鱼配黄金米饭很多人做的咖喱酱煮的时间久了容易发苦,或者味道太浓.太淡,这都是没有配好料.控制好火候的原因.这款咖喱酱大厨用了很多年,具有越煮越香的特色. 此酱选用了印度咖喱粉.印度咖喱膏. ...

酒楼高毛利招牌菜