椒麻雪花牛仔粒、烤三文鱼配金蒜汁、芝士脆片配沙拉黑醋鱼子酱

椒麻雪花牛仔粒

食材&配料：

雪花牛小排200克、京葱段100克、灯笼椒15克、鲜青花椒5克、椒麻汁20克、黑椒碎3克、生抽、美极鲜、白糖、麻辣鲜露、花椒油、鸡粉

做法：

1. 雪花牛肉切成粒备用，京葱切成段备用
2. 起锅加热倒入少许的油将牛肉粒每一个煎上色，再下入京葱段煎制金黄备用
3. 另起锅烧油，放入蒜末炒香，翻入灯笼椒、牛肉粒、京葱翻炒均匀，烹入椒麻汁翻炒均匀出锅
4. 装入预热的砂锅焗1分钟即可上桌

烤三文鱼配金蒜汁

食材&配料：

三文鱼200克、大蒜50克、萝卜苗5克、花生碎5克、小米辣5克、香油10克、鸡粉2克、鸡汁2克、

做法：

1. 三文鱼用白兰地酒、葱姜汁、白胡椒粉腌制两个小时
2. 大蒜切碎用热油炸香，加入盐、鸡粉调味
3. 利用炸蒜的油把三文鱼煎制两面金黄，放入烤箱上下火230度烤6分钟取出摆盘
4. 撒上炸好的蒜末、花生碎、小米辣末，用萝卜苗点缀即可

芝士脆片配沙拉黑醋鱼子酱

食材&配料：

干奶酪芝士20克、鲜秋葵30克、沙拉酱50克、炼乳10克、黑醋30克

做法：

1. 干奶酪用锉刀挫碎，放入微波炉加热2分钟，做成弯曲的形状备用
2. 秋葵飞水去籽洗干净粘液备用
3. 沙拉酱加入炼乳搅拌均匀，和秋葵混合拌匀
4. 装盘放入鱼子酱点缀即可