夏日将至，要特别注意心、肺、大肠受火邪的侵害。
《黄帝内经》云：凡是火运太过之年，则暑热流行。
下个星期就进入立夏节气了。
辛丑岁二之气。
自春分至小满。
凡六十日有奇。主位太微火。客气少阴火。中见水运。火当其位。阴精承之。寒热二气。奉太阴之政。宜治少阴之客。以咸补之。以甘泻之。以酸收之。岁谷用口。间谷用豆。乃无客热之害。
这个夏天之五运六气，双“火”来袭。研究五运六气的专家都认为，今夏又将是一个极端炎热的苦夏。
所以这个夏天，要特别多注意心、肺、大肠受火邪的侵害。
肺受火邪的侵害。人们多患疟疾，呼吸少气，咳嗽气喘；吐血衄血，二便下血，水泻如注；咽喉干燥，耳聋，胸中热，肩背热。
谷雨过后，万物生长。气温升高，湿气也会增加，中医讲“上医治未病”。所以一定要在热浪来袭之前将自己身体的阴阳寒热调整好，阴平阳秘，才是应对疫情最好的方法。
虽然肉食可以增加蛋白质营养素食，可以减少身体消化食物的消耗，同时减少痰湿形成。痰湿常常会郁而化火。所以有古话讲：吃肉不如吃豆。这个夏天，可以试试这些养人的豆子。
蚕豆
明代《群芳谱》记载：蚕豆“味甘微辛平无毒，快胃、和脏腑、解酒毒。还可以健脾、除湿、通便、凉血”。
《本草从新》：补中益气，涩精，实肠。
《湖南药物志》；健脾，止血，利尿。
中医认为，蚕豆有很好的补中益气,健脾益胃,清热利湿的功效。另外还可以改善高血压,中气不足,妇女带下等疾病.
因此，每到春夏季节，江南一代的人就开始吃蚕豆了，北方人也可以尝尝，此时正当季。
豌豆
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便。特别适合脾虚气弱的人食用，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
现代医学认为，豌豆里面的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。最特别的是，甜豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。
荷兰豆
荷兰豆听起来像是一种进口食品，很多人一定以为是在荷兰生长的吧。
荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
而且，很有意思的是，在荷兰这种植物被称为中国豆。
荷兰豆具有抗菌和抗炎功能，对人体新陈代谢也有很好的促进作用。另外，荷兰豆能使皮肤柔软光滑，能抑制黑色素的形成，能使我们的皮肤更白。
需要注意的是，荷兰豆必须煮熟了才能吃。
荷兰豆中含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透，则会发生中毒。吃的时候可以用沸水焯透或热油煸，直到变色熟透，没有涩的味道才可以食用。
红豆
养心当然首选红豆：在这些豆类中，红豆可能是最接触我们豆科植物的，我们的邻居日本人特别喜欢吃红豆，传统日本人每一个大事，或者有喜事都会煮一碗红豆饭。
说起红豆，就不得不再陈述一下红豆和赤小豆的区别。
赤小豆是扁身的，而红豆是圆身，而且两种豆子功效不同，吃起来口感也是不一样的。
赤小豆性味甘、酸、平，归心、脾、小肠经，有健脾益气、利水除湿、解毒排脓之功。赤小豆主要是利水祛湿排毒的。
《神农本草经》言其“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿及肌胀满”。
《食疗本草》言其“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数”。
红豆，性味辛、苦、平，有毒，入心、肺经，有清热解毒，祛痰杀虫之功，适用于疮痈肿痛，腮腺炎等。
《本草拾遗》言其“通九窍，治心腹气。止热闷头痛，风痰。杀腹藏及皮肤内一切虫”。
同时，比起赤小豆，红豆性味更加温和，补心清热，最适合日常食用了。
一晚红豆饭，一盘炒青豆，再来一晚豌豆汤。不用隐居念佛都觉清净！
唯一有点缺憾的是味道可能过于寡淡，这时可以加一味珍馐，平常蔬菜汤立刻鲜出天际来！
羊肚菌，和松茸，黑松露一样，都是极其珍贵的菌类甄品。
不仅养生功效卓著，而且香味浓郁。很普通的一碗汤，在羊肚菌的加持下，也能异常鲜美！
主要食材：羊肚菌20g。
其他食材：新鲜豆子适量、香葱少许、生姜一片。
2.新鲜青豆或蚕豆，焯水、冰水退温。香葱切葱花备用。
3.羊肚菌、豆子、生姜片条放入砂锅中加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖20分钟。
4.加入食盐即可出锅，出锅后撒上葱花即可。