拌韭菜馅时，万万不能放它！10人有9人错，导致饺子不香！

饺子人人爱吃，馅料多种多样，不管是素馅饺子，还是肉馅饺子，吃起来都很美味。记得上学那会儿，每次到周末放假的时候，总会和同学到外面的饺子馆点上一份饺子，肉馅的太贵了，不过素馅的也很好吃，我们都爱吃韭菜鸡蛋馅的，吃上一口，真是太香了，禁不住诱惑，一会儿一盘子就被抢完了，吃完后，总是意犹未尽。

现在自己在家做饺子吃，很少到外面吃饺子，毕竟自己包的馅料足，更实惠，而且自己包更有感觉，饺子包含了团圆的含义，一家子人坐在一起擀皮包馅，一起吃饺子，这样的场景挺温馨的，我想你也很喜欢吃韭菜馅的饺子吧。说起韭菜馅饺子，做起来可是有讲究的，一旦做不好，饺子吃起来不香，还水分大，口感非常差。

韭菜自身含有很浓的香味，还没有炒没有煮，就已经可以闻到了，那么这么香的食材，在拌馅的时候，一定要注意，拌韭菜馅时，万万不能放它！10人有9人错，导致饺子不香！感兴趣的朋友快来看看具体做法，免得做韭菜馅饺子时出错，只有这么做才香。今天给大家分享一下韭菜馅饺子的做法，非常实用，一定要看。

首先准备好食材，韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、食用油、面粉，准备好了就开始吧。将韭菜摘净，老叶去掉，根部给切掉，这部分又老，又含泥沙不干净，去掉清洗起来更省事，口感也更好，洗净后，放在淡盐水里泡上一会儿，这样韭菜吃起来更健康。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入锅中炒熟炒散，还可以提前准备一点木耳和粉丝，有了它们吃起来口感更丰富。将韭菜捞出控水，水分一定要甩干，将韭菜切碎，放在盆中，倒入适量食用油，搅拌均匀，这么做可以防止韭菜出水，不用再用盐杀水，也不用挤掉水分，这样韭菜吃起来更鲜嫩好吃。

接着将鸡蛋碎倒入韭菜中，再放入虾皮，还可以放入木耳碎，搅拌均匀后，撒入食盐、蚝油、熟油，搅拌均匀，韭菜馅就做好了。面团要在韭菜馅做好前揉好，因为面团揉好后要醒面，而且韭菜馅提前拌好，半天不包的话，很容易出水，所以这个顺序要掌握好了，煮饺子的时候，不用煮太长时间，最后韭菜馅饺子就做好了。

拌韭菜馅饺子，需要注意这些：第一：拌韭菜馅时，万万不能放五香粉或者十三香，可很多人都会做错，10人有9人会错，导致饺子吃起来不香，甚至有怪味！第二：拌馅料之前，韭菜切好后，要放入食用油拌匀，锁住韭菜的水分，防止韭菜出水，这个时候一定不要撒盐。做好这两点，韭菜馅饺子就可以做好了，每次我这么做，做上两大盘都觉得不够吃，吃起来太香了，甚至比饺子馆做的还要好吃些，你也可以学习这个方法来做做看，保准你也觉得香！不吃肉也开心！