拌韭菜馅料少了这1步,怪不得出水、发黄没嚼劲!别怪我没告诉你...

老话说“不时不食”。吃东西要顺应时令、按季节,到什么时候吃什么东西,遵循大自然的规则

立夏将至,春天的脚步也在一步步离开,那些春天的美味可要抓紧吃了,比如韭菜

韭菜中的粗纤维和维生素C、钙铁锌元素,能增进胃肠蠕动,消食去脂;维生素A,可增强身体免疫力

虽然韭菜在一年四季都能买到,但春韭相对更鲜嫩可口,有着“春食韭则香,夏食韭则臭”的说法,乘着春天还没过完,春韭赶紧吃起来,咬住这春天的“尾巴”

春韭虽然营养又好吃,但烧制的时候也有麻烦,就譬如,有些肠胃不太好的人吃韭菜,容易胃烧心,消化不良

佳佳教大伙一招:韭菜里放点儿姜末和糖,可以缓解我们在吃韭菜的时候胃烧心。

不知道大家平时都怎么吃韭菜的?佳佳在家都拿韭菜来拌馅做饺子、韭菜盒子、春卷等等,不过在拌馅的时候,也会有遇到问题:韭菜馅调完味儿后容易出汤

这样拌韭菜馅,不出汤

要想拌韭菜馅不出汤,就要做好这几样。

1、不能让韭菜和盐直接接触

拌韭菜时不能先放盐,要放点儿油给韭菜包上层“保鲜膜”,接下来和咸的馅料拌在一起的时候也不会出汤。

2、拌韭菜的馅料不能太烫

和韭菜拌在一起的馅不没能太烫,否则温度太高会把韭菜烫出汤来

结合了这几点,拌出来的韭菜馅不黄、不出汤、有嚼劲,赶紧试着做起来。做法和其他窍门都在下文菜谱里列出来了,立夏前,咬住这春天的“尾巴”。

韭菜盒子新吃法

食材:韭菜、山东煎饼、鸡蛋、北豆腐、虾皮

想看视频,点这里↑

1、韭菜洗完后晾干水分,切成韭菜细末。

小提示:红梗韭菜更为新鲜;韭菜洗净后,自然晾干半小时左右,可防止韭菜剁馅时出多余的水分。

2、鸡蛋磕入豆腐碗中,然后给它抓碎抓匀了,再放少许盐拌匀。

小提示:提前把盐放豆腐馅里,等下拌馅的时候韭菜不容易出汤。

3、锅开火,里放宽一些的油,倒入拌好的鸡蛋豆腐炒散,成型后盛出放凉。

小提示:鸡蛋豆腐炒完后要放凉了再去拌韭菜,否则温度太高会把韭菜烫出汤来。

4、韭菜里倒入少许虾皮、姜末、糖、油拌匀。

小提示:放入姜末和糖,可以缓解我们在吃韭菜的时候烧心;放点儿油可以给韭菜包上层“保鲜膜”,等下和咸的馅料拌在一起的时候也不会出汤。

5、山东煎饼切成大小适中的正方形,把韭菜馅放到煎饼皮上包起来,用鸡蛋液封口。

6、平底锅开火,放少许油,包好的韭菜盒子封口朝下放入平底锅中,小火煎至两面金黄后出锅。

小提示:虾皮、煎饼都是熟的,主要是把韭菜给煎熟。

今天打卡关键词:

你都爱吃哪些韭菜的做法?

(回答即可打卡成功)

① 4月不吃肉也要吃它!被称为“人间圣果”,大量上市,这么做酸甜可口,错过等1年~

② 天天早餐喝豆浆,很多人都喝错了!多加这几样,成本不出2块钱,越喝皮肤越好!

③ 无论蒸什么鱼,千万别直接下锅!少做这1步,难怪鱼腥味重,还不鲜嫩!

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