一面解码全国528款茶叶基因的“墙”，你们见过吗？丨海丝茶旅
海丝
茶旅
非专业评测，不专门点评。
走茶旅，逛空间，跟着“说茶”走天下，喝遍天下茶。一期一会，走一路，“说”一路，逛一家，“说”一家。
茶实验室#佛山-01——国茶实验室
你认识茶吗？
你了解茶吗？
那么关于茶的故事，你又知道多少呢？
108个中国茶产区
528个茶样品基因
17496个中国茶感官数据
这次，让我们走进“国茶实验室”，
换个角度来“看茶”，
从全新的认知体系去感受茶的魅力。
“我们是以基于茶叶模型的商业知识机构来定位国茶实验室的。有几千年历史的中国茶今天出现了新的发展机遇，拥有新的消费人群、新的消费需求，这就为以激活中国茶为使命的国茶实验室应运而生提供了必要条件。”创始人罗军如是说道。
△国茶实验室创始人 罗军
茶在地球40多万植物品种中脱颖而出
白墙黑字、木质地板，给人一种现代简约的舒适，这里便是“实验室”的办公区域。
走两步后入眼的这片“绿”则显得有点唐突，满屏植物拼凑而成的背景墙，着实令人眼花缭乱。
这面墙背后却蕴藏着设计者的用心与巧思，“这面植物墙是想让大家把'茶’的视野拉大，回归植物本身，茶实际上仅是千万植物中的其中之一。”国茶实验室的刘琦琦告诉我们：“它虽渺小却不平凡，在地球40多万植物品种中脱颖而出，对人们生活、文化、习惯产生了巨大的影响。”
“番木瓜”“一品红”“马松子”......从644张植物图片中寻找“茶”的踪迹，这时就看你是否拥有“火眼金睛”。
接下来就跟着小编的脚步，层层递进，梳理关于“茶”本身的奥秘与魅力。
一年能喝到涵盖六大类、
全部茶产区的108个品种的茶
一年喝1080次茶的老茶客不少见，但一年能喝到全部茶产区、涵盖六大类108个品种的茶，这种体验着实新奇。
108款茶，108个产茶区，108个故事，17496次破译茶的密码，这一切都反映在这面墙上。
茶叶品类名称、隶属茶分类、发酵程度、来源地、“色香味形”，你能想到的茶信息都在茶罐下的小卡片中一一罗列。
每个茶还有着专属的“中国色”包装，配合“国色茶香”这一诗意的名字，成为了国茶实验室的“网红打卡点”。
当然，喝完茶的罐子也可以作为一个收藏品留存下来，信手拈来就是108种“国色”，想想看是多么美的体验。
演绎天地人合一的完美茶境界
探寻产茶地，你会发现，针对地域的纬度有一套是否适合茶树种植的衡量标准，这还可拆解为“天地人”三个纬度。
天时：判断地域天生的气候、土壤等条件是否适合种茶、适合种哪种茶。
地利：一定是富含多种微量元素、适合茶树生长的土地，并出产具有地方特色的茶。
人和：制茶人通过人为的干预，把茶的优势发挥到淋漓尽致。完美的茶就是在它达到最佳状态的时候，将这种状态固定下来。
好山好水出好茶，天时地利与人和，样样缺一不可！
科学纬度出发让感官得以数据化体现
进入国茶实验室前，实验室的刘琦琦向小编简单科普了“茶叶感官学”方面的知识。
大家都会关心的：为什么说这款茶好喝？喝起来为什么会是苦涩或者甘甜？茶人们习以为常的评鉴方式在这里得到了专业的解释。
换上专业战袍“白大褂”，来场“三角”感官大测试，看看你是否就是异于常人的“感官敏锐超能力者”。
（注：三角测试是经典的感官科学测试方法，它的目的是为了测试两个样品之间是否有差异，使用的仪器是人体的感觉器官，结论来自统计学分析。）
最低8个人的数量标准、国标茶叶审评的冲泡参数、随机编码的3组茶样，每个细节步骤都十分考究。
作为感官学经典测试之一，“三角测试”在日常原料替换、茶叶选择上具有数据参考意义。
从茶密码探索到茶叶样品基因库组建
最后看到的便是国茶实验室的重头戏——茶叶样品基因库，内含528种茶叶样本，每一个种类的茶，只会有一个样品，这被称之为“学习样”。
“最初也创立过几个品牌，但在这过程中发现，做茶人讲述的多数为茶文化。实际上，做茶还是需要专业的基础搭建。”罗军向我们分享了他的心路历程。在他看来，在信息时代，最有效的手段还是数学手段。“在茶行业的商业操作中，数据化内容应该是最可靠、最容易被传递的信息。”
罗军的国茶实验室，是立志要将所有的中国茶的实物样做成数据样，让中国茶真正的可以留存下来。
茶叶的摆放也有讲究，从不发酵到半发酵再到全发酵，不同的茶叶都有自己的位置。
关于茶叶自身名字的由来，存在不同的划分与偏好。例如，红茶习惯以地域命名，绿茶则偏好较为诗意的名字。不知道你们当地关于茶叶起名又有哪些故事呢？
囊括中国茶文化的精髓
国茶实验室从科学的维度出发
将茶的香气、茶的哲学
在小小一片茶叶里升华凝聚
奉给每一个爱茶的灵魂
如果你想看看关于“茶”不同的视野
记得来这里，有故事、有科学，当然还有茶
国茶实验室
地址：广东省佛山市南海区
桂城夏南二路天富科技园2号楼201
本期茶旅体验官：黄欣、王妙容、聂水森、黄熙
茶氛围
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茶体验
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茶功能
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*茶氛围：1-5♡，关于茶的元素多or少，茶席、茶叶、茶香、茶画等等关于茶的主体氛围营造得如何？
*茶体验：1-5♡，喝茶的体验如何，好不好喝？是否轻松愉快、气氛舒适等等？
*茶功能：1-5♡，是否有提供制茶体验、茶课程等等功能衍伸服务以及专业程度的综合表现？
欢迎大家推荐有特色的
茶馆、茶民宿、茶空间……
以及有故事的茶人！
下期预告
云南福元昌号茶馆
一期一会，走一路，
“说”一路，逛一家，“说”一家。
海丝茶旅系列
撰文 / 黄 欣
编导 / 黄熙、王妙容
摄像 / 黄熙、聂水生
编辑 / 黄 欣
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