(干货系列)麻辣砂锅和三鲜砂锅酱料的熬制和砂锅制作方法（商用 / 开普饭

[制作材料]:花菜500克.猪瘦肉或者五花肉100克. [制作调料]:生姜1块.大葱1根.大蒜2瓣.泡辣椒2个.豆瓣酱1勺.盐2克.白糖2克.酱油10克 --制作方法和步骤-- [步骤一]:把准备好的 ...

到家大厨夏天中国烹饪大师中餐烹调高级技师今日招牌菜 ✔啫啫滑鸡煲(另附煲仔秘制酱做法) ✔金瓜焗螃蟹 ✔香炸响铃配豆香牛肉卷啫啫滑鸡煲准备食材材料鸡肉 / 洋葱 / 生姜 / 彩椒 / ...

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干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南.湖北.江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂.干锅鸡.干锅兔.干锅蛙.筒笋鸡等.今天,餐饮君就跟大家分享几款干锅酱的制作方法 ...

秘制牛排锅原料: 黄牛的排骨10千克,老藕4千克. 调料: 秘制腌料5千克,小香葱段200克.秘制香料220克.秘制酱料700克,高汤12.5千克,黄飞红香辣酥150克.鸡精55克.味精30克.白糖 ...

特点: 酱香浓郁,脆香可口. 介绍: 锅叉子就是铁锅的一角,看上去就像破碎了的铁锅,但却是今冬颇吸引眼球的一种新盛器.客人见多了铁板.煲仔.铜锅等保温盛器之后,见到这种三角形新颖盛器都很感兴趣:&qu ...

一.怪味麻酱汁原料芝麻酱500克.火锅底料1袋(约150克).香樁芽.郫县豆瓣酱.鲜青尖椒各50克.泡野山椒.酥花仁碎各50克.豆豉.熟芝麻各50克.泡红椒.生姜各25克.蒜仁20克.松花蛋5个. ...

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南.湖北.江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂.干锅鸡.干锅兔.干锅蛙.筒笋鸡等.今天,餐饮君就跟大家分享几款干锅酱的制作方法 ...

砂道香锅鸡原料:农家放养土鸡1只,香菇30克,炸土豆条.芹菜.大葱段.青笋各40克,青红椒各20克,蒜蓉50克.姜片15克. 调料:味精.鸡精各5克,干辣椒节50克,花椒粒.辣椒面.花椒面各10克, ...

(干货系列)麻辣砂锅和三鲜砂锅酱料的熬制和砂锅制作方法（商用