道口烧鸡配方秘籍 / 开普饭

香料配方:白芷350克,良姜85克,香叶100克,丁香15克,砂仁150克,八角80克,香果55克,桂皮70克,白扣22克,草果去籽35克干香菇20克.花椒120克,罗汉果8个,山奈80克.萊垍頭條 ...

36元一只道口烧鸡配方: 陈皮18克,肉蔻15克豆蔻10克,良姜8克丁香5粒,砂仁8克香叶5克,香草10克香砂6克,甘草10克桂皮13克,干姜10克八角20克,小茴香20克辛夷花10克, ...

亲爱的朋友们,在这里向大家详细的介绍道口烧鸡的配方.鸡的宰杀成型就不做介绍了,亲们可以根据自己爱好制作. 鸡皮的蜜汁,蜂蜜或麦芽糖和水按4∶6调制,冬天糖的比例可以降3.5.白条鸡蘸蜜汁后放入4到5成 ...

[第一步骤]香料精确配比:白芷400克,砂仁150克,肉桂125克,八角75克,香果75克,香叶75克,良姜65克,丁香15克.以上全部香料倒入料理机打碎取130克制成香料包. [第二步骤]原料处理: ...

我是木子,专业卤肉十余年,下面以我的经验详细的回答一下这个问题(一定要看到最后,干货满满). 题主提到的"道口烧鸡"公开的配方,应该指的是1955年,时任"义兴张&quo ...

德州扒鸡.沟帮子熏鸡.道口烧鸡.符离集烧鸡.新疆大盘鸡,款款经典,可谓是我国5大名鸡. 01.道口烧鸡道口烧鸡流传百年的独门口诀:"要想煮鸡香, 八料加老汤",不过道口烧鸡在百年 ...

道口烧鸡道口烧鸡流传百年的独门口诀:"要想煮鸡香, 八料加老汤",不过道口烧鸡在百年的发展中,由在最早的8种香料基础上拓展至15种之多,下面为大家详细解读. 盘鸡: 1.蛋鸡宰杀 ...

道口烧鸡是河南传统的地方特产,历史悠久.其特点是造型美观,皮色鲜艳,香味四溢:熟烂适中,用手一掰,骨肉分离,用牙一咬,肉茬整齐:五香酥软,肥而不腻,骨酥可嚼.道口烧鸡制作的要诀为"若要烧鸡香 ...

道口烧鸡配方秘籍