天然酵种延生出的各种面团 / 开普饭

馒头是我们生活中常见的美食,它由面粉.酵母粉.温水组成,万变不离其宗,无论怎样改变花样,缺少了这几样主料,馒头既不会好吃,也不会成功,馒头最早的时候,叫做"蛮头",这是到后来才改的 ...

不论是发面还是非发面食品,和面是第一步.和面必须有和面水的加入,才能将面粉搅拌成面团.和面是用冷水还是热水,是受季节气温影响的原因吗?不是这样的,它决定于和面的用途. 水温对面团筋道的影响面粉的筋度 ...

0 人做过这道菜收藏波希米二斌刚开始养天然酵母时,看了很多资料,有的显得特别复杂,对初学者不是很友好.最后在油管上看到了一个爱尔兰面包师的配方,简单易懂,7天就可以养成.经过几次实验,成功率百分 ...

麦田初语2019-07-08 22:45:53 "埃及人睡着了,然后发明了面包",这是多么励志的一个故事,优秀的人在睡觉的时候都不忘搞发明创造.不过我今天不是来谈怎么奋斗的,而是讲 ...

酵种用料 :全麦面粉水1.第1天:50克全麦面粉+50克水混合2.第2天早上任何时间:50克全麦面粉+50克水混合,不用扔掉任何酵种,直接加进面粉和水3.第3天:留100克的酵种,其余扔掉,然后加进 ...

做面包的方法有很多种有中种法.液种法.烫种法等等那今天,来带大家认识并学习这些面种--一:什么是中种?所谓中种法,就是将面包的原料分为两部分,一部分是中种面团,另一部分是主面团.先将中种面团材料混合揉 ...

又进入立夏,喝啤酒吃烤串的季节了,其实面包和啤酒是息息相关的,你中有我我中有它.追溯古埃及的酿酒史,会发现古埃及在酿酒前会先烤取一个大麦面包,再将这个大麦面包浸泡在水中,静置发酵成为甜粥般的啤酒.然后 ...

炎炎夏热又进入了喝啤酒吃烤串麻小的季节了,其实面包和啤酒是息息相关的,你中有我我中有它.追溯古埃及的酿酒史,会发现古埃及在酿酒前会先烤取一个大麦面包,再将这个大麦面包浸泡在水中,静置发酵成为甜粥般的啤 ...

大家好我是小编--大王又是一款简单整形的主食面包, 这种朴实无华的面包口感,麦香浓郁, 又夹着亚麻籽和糙米黑米的香气, 好吃又健康香气更是非常诱人, 经过烘烤的亚麻籽本身已经很香了, 又经过了长时间 ...

Sourdough Starter Maintenance Routine 天然酵种

步骤 1 准备好有足够活力的天然酵种.如果你的酵母是新培养出来不到两年以上的,那么一般在做面包时需要提前喂养一次酵母,有了足够活力再拿来做面包.因为每周都要做面包,三年半前就开始培养天然酵母(高筋面粉 ...

Pandoro和我做过的Pannetone一样是意大利传统圣诞点心,这节日都过了,我怎么会想起做这个呢?很简单,这款Pandoro配方正宗到极点,麻烦到极点,费时到极点,但是也美味到极点,我这种自虐的 ...

天然酵种延生出的各种面团