中国人的泡菜坛子里腌的不是菜，是生活 / 开普饭

2020-08-06 09:04 闲说湘菜38 干菜和腌菜张效雄在没有冷藏设备的时代,储存食品是个难题.好在我们的先人很有智慧,发明了很多好办法.将食物在阳光下晒干,在秋冬的风中风干,或是用盐巴腌 ...

有一种食物,北京人是离不了的,它用最简单最常见的食材,腌渍出最丰富最醇厚的味道.它妙在不太咸,同时又不太甜,在宽余时佐餐,简素时主菜,总之百搭皆宜,它就是酱菜. 老北京人对于酱菜的喜欢那真是无法自拔, ...

闲说湘菜64 酱菜咸菜及其他没有冰箱的年代,如何使食品保鲜,是人类共同面临的问题.西方人很早就会用咸盐来腌制肉类,香肠和培根就是典型的腌制食品,至今还保留在他们餐桌上. 咱大中华保存食品的办法那就 ...

泡菜坛子里装着四川人的魂儿.在四川,随便去一个馆子,都能瞧见泡菜的身影:吃红油火锅,需要一碟泡菜来解腻:吃重庆小面,再叫一碟泡菜,是绝配.无论大店小馆,要是没有这碟泡菜,顾客大可以随便抱怨. 泡菜看似 ...

日常生活当中,很多人都吃过咸鸭蛋,尤其是在我们没有什么菜吃又不愿意炒菜的时候,吃两个咸鸭蛋是不错的选择.咸鸭蛋除了方便好吃之外还十分有营养,它富含蛋白质,所以经常吃咸鸭蛋对身体十分有益处. 打开WiF ...

什么叫做长大? 长大就是,那些长期存在于童年里.电视上的面孔,都会在漫长的人生里,一个个离我们远去. 袁老总是面露微笑,总是在给年轻人鼓励,总是说自己身体挺好,给了大家一种错觉:他很健康,他很年轻,他 ...

筑基班三期开学三个星期了,论坛作为同学们提问的主要窗口,已经被挤爆.截止发稿前,主题数超过1500条,发帖数达到7773条. 除了与各科学习内容直接相关的问题,综合版块留下了许多令人脑洞大开的问题. ...

母亲的泡菜坛子文/李华铁母亲做的咸菜好吃,在村里是出了名的.只要提起母亲的名字,第一个想到的,就是她做的咸菜. 不管春夏秋冬,家里随时都有七八个咸菜坛子,且每个坛子都货真价实地装着咸菜.没有咸菜的 ...

詩行(说明)读来,思索中又让人顿生庆幸.人一生的新婚夜晚,常理为激动.欣喜,期盼百年好合.诗人的笔触,却对一被打成右派,已至"天命之年"的高级知识份子的新婚之夜,酸楚中些许无奈的心 ...

中国人的泡菜坛子里腌的不是菜，是生活