夏日已至，乳腺癌患者饮食需注意“四宜”“四忌”

南方的夏天来得那么猝不及防，突然就进入了需要风扇和空调加持才能“扛过去”的时候。

夏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。一般人都觉得酷暑难耐，更何况是乳腺癌患者了。那么人们不禁要问了，此时，肿瘤病人该如何饮食，有哪些禁忌？有什么方法可以让癌症患者舒服度过夏天呢？

NO. 1

饮食忌“四贪”

贪水果

炎热夏日，冰镇西瓜是人们最喜爱的水果之一，有些人直接拿它当饭吃。

西瓜是好东西，但并非任何时候都可以吃，也不是吃得越多越解渴。

虽然它94%以上都是水分，但本身的含糖量相当高。正常甜度的西瓜含糖5%，卡路里为250千卡/千克。

也就是说，如果每天吃一个8-10斤的大西瓜，就等于摄入了1000-1250千卡的热量，而普通的一碗米饭热量大约200千卡。吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭，所以西瓜当正餐要不得，一天吃1-2片西瓜是最佳的。

贪凉

天热时，吃冷饮是最舒服不过了，不过营养师建议大家，吃冷饮需要控制摄入量，过多冷饮摄入，只会加重胃肠道负担，导致胃肠道非正常收缩，甚至引发胃痉挛。

老年人、口腔或胃肠道疾病、糖尿病的患者更不宜食用冷饮类。

贪生

夏季吃凉拌菜和蘸酱菜会比较清爽，一些生的蔬菜如生菜，香菜，莴苣，既清脆爽口，又能补充维生素和膳食纤维，深受喜爱。

但是，生的瓜菜一定要注意在流动水（净水）下清洗干净，能经过消毒的话，尽量先消毒洗净后食用。

贪辣

天热开始觉得没胃口，觉得要吃一些重口味的来开胃，营养师提出：适量的葱姜蒜、山楂、食醋等是有助于开胃的，但是不建议患者借助过于刺激和辛辣的食物来增加胃口。

NO. 2

饮食可“四宜

清淡饮食

补充蛋白质

夏季气温不断升高，空气湿度加大，许多人没有食欲，这时尝试多吃一些清淡食物，不仅可以促进食欲，还能防病。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。

多吃新鲜蔬菜瓜果，但要注意摄入量；既可满足所需营养，又可预防中暑。

主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当喝些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。

另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，帮助癌症患者度过一个饮食清凉的三伏天。

“清淡”实质是少用油，绝不是不沾荤腥。夏季更应注意蛋白质的摄入，尤其是乳腺癌患者，每日摄入量在70至90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

多吃富含维生素的食物

夏季天气闷热，随着人体汗液的大量排出，造成身体内部各种营养物质，特别是无机盐的大量消耗；再加上食欲不振，活动减少，整个人的身体状况处于相对低下的水平，摄入减少而消耗增多，故不少人体重下降，引发疾病。因此，注意补充维生素和微量元素是维护健康的重要一环。

如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾等，也可以饮用一些果汁，如橙汁、柠檬汁、番茄汁等既可补充维生素，还可帮助消化、健脾开胃、提高食欲。

苦味食物因人而异

许多人认为苦味食物算不上美味，不过它却是夏日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管的作用，是癌症患者重要选择之一。

吃苦味食物也要因人而异。一般说来，脾胃虚弱的患者，不适宜过多食用苦味食物，还有可能会加重肠胃问题。

多补充水分和电解质

夏天人体会大量的出汗，导致水分和电解质丢失过多。

因此，乳腺癌患者在夏季应注意水的补充，每日饮水应在1500毫升以上。绿茶是癌症患者夏季养生的上乘之选。喝绿茶具有养生、抗癌、坚固牙齿、保护毛细血管以及提神的作用。

除此，癌症患者在夏天极易导致低血钾症，也要特别注意钾元素的补充，人体所需的钾元素主要从食物中获取，如海藻类、水果（如柠檬、杏、梅、油桃）以及豆类（如黑豆、菜豆）等。绿茶也含有大量的钾，大量出汗后饮绿茶可以帮助身体补充流失的钾，提高耐热能力，帮助癌症患者安全度过炎炎夏日。

NO. 3

关注食品安全

夏季闷热潮湿，苍蝇蚊虫滋生，各种微生物极易生长，食物容易发生腐败变质。尤其是鱼、肉、蛋、奶等，在伏天里首先应注意对食物进行合理贮藏和保鲜。

根据风险提示，采购时要选择新鲜食材，选择有冷藏设备、卫生干净的经营户购买熟食、凉拌菜、豆制品等。

同时，买回的食材要生熟分开，并尽快处理干净，生鲜类要烧熟吃，尤其是水产品不要生吃，加热至100℃并持续10分钟以上才安全，烧熟后最好立即炒吃。

吃不完的剩菜和蔬果应冷藏保存，但冰箱也不是食物的保险箱，而且冷藏过的饭菜食用前要彻底加热。

总的来说，还是建议所有的肿瘤患者坚持平衡膳食的原则，关键在于食物量的平衡和种类的多样化，即每日摄入五大类食物，每类食物摄入达到一定量，同类的食物要经常变化种类。

这五大类食物包括：谷薯类、蔬菜水果及菌藻类、鱼禽肉蛋类和奶类、大豆及坚果类、油脂和糖类。

以上食物的每日推荐摄入量应根据患者的身高体重及活动水平来调整。

另外，由于高温天气，或是治疗导致的肿瘤患者食欲不振或恶心呕吐等反应十分常见，一些化疗副作用可能在治疗结束后几个小时或几天就消失了，如果副作用持续导致食物摄入明显减少超过一周，应及时寻求医生或营养师的帮助，及时进行合理的口服营养补充（ONS）。

若患者由于口腔或咽喉疼痛导致无法进食，可注意食物细软，吃清淡的饮食，避免粗糙、干硬、酸涩、辛辣调味料、较咸、过烫的食物，如有需要，可用搅拌机绞碎食物使之容易吞咽，亦可选用各种特殊医学用途配方食品（FSMP）。

NO. 4

消暑开胃菜谱

山药小米粥

材料

山药20克、小米适量

做法

1、把小米洗干净，山药削皮切成丁，洗干净。

2、锅里放入清水、小米和山药，用旺火煮沸后，文火熬熟盛出

功效

小米含蛋白质，比大米高；含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100 克中含量达0.12 毫克，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。

鲜虾冬瓜

材料

冬瓜100克、鲜虾5只、植物油两滴

做法

1、冬瓜洗净，去皮，切片；鲜虾去头，去壳，去虾线，洗净。

2、炒锅烧热，加两滴植物油，放入鲜虾煸炒片刻，加水烧开后，放入冬瓜片煮5分钟即可。

功效

鲜虾冬瓜汤含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。此汤还有良好的清热解暑功效。

西红柿米汤

材料

西红柿20克、米汤少许

做法

1、西红柿洗净，顶部划十字，放入沸水中，烫开外皮，剥掉。然后把西红柿用搅拌机打碎成泥。

2、锅中米汤烧开，倒入西红柿泥。

功效

西红柿米汤，能调理肠胃、增强体质、预防贫血。

丝瓜鸡蛋疙瘩汤

材料

面粉50克、丝瓜50克、生鸡蛋黄1个

做法

1、丝瓜洗净，去外皮、切成丁；蛋黄打散备用。

2、将面粉加适量水，用筷子搅成细小的面疙瘩。

3、在锅中加入适量水煮沸，放入面疙瘩沸腾，再加入丝瓜丁加热 3 分钟，淋入生鸡蛋黄，搅匀即可。

功效

丝瓜富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1等多种微量元素，夏天吃丝瓜可以清解热毒、消除烦热。