夏至已至，乳腺癌患者饮食牢记“四忌”与“三宜”

西瓜，是夏天的入场券。

这不，立夏一过，水果摊上摆满了大大小小的西瓜，嘴馋的互助君立马买了一个回来，切成两半，用勺子挖着吃，那幸福指数可是蹭蹭地往上涨。谁知到了半夜，肚子一阵绞痛，箭步如飞冲到厕所里噼里啪啦，下半夜更是浑身滚烫，发起了烧。一问医生，竟是急性肠胃炎发作，考虑是吃了“有毒”的西瓜。

夏季饮食禁忌多，稍有不慎，身体就发出严重“抗议”，甚至食物中毒。夏季要谨防六种食物中毒：发霉甘蔗、四季豆（芸豆）、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇^[1]。互助君正是深受食物中毒其害，想着赶紧给各位姐妹提个醒，一起了解看看乳腺癌患者夏季饮食的“四宜”与“三忌”。

忌贪凉

酷暑难耐，吃些冰凉的食物似乎最舒服不过了，于是一杯冰饮，一个冰西瓜下肚，过多的冷品摄入，等待你的可能就是急性腹泻、急性肠胃炎的疾病。

在中医理论中，脾喜燥恶湿，而胃喜润而恶燥。当吃冷品后，感觉胃部憋闷不适，表明已经过量^[2]。乳腺癌患者，尤其是治疗期间的患者，胃肠功能本就脆弱，不宜贪凉，以免加重胃肠道反应，影响治疗的正常进行。

忌生鲜

生鲜食品具有地域性、季节性强、易腐蚀、易变质、不耐运输存储等特性，在夏季更容易变质、腐败，滋生霉菌，而霉菌不易被高温分解，且大多数为致癌物质。因此，在夏季不建议乳腺癌患者大量进食生鲜食物。

为了保证生鲜食物的安全性，夏季食用生鲜应注意：

• 正规渠道购买，选择有国家标准认证的生鲜市场；

• 购买后，先洗手再处理食品；

• 生熟分开，避免交叉感染；

• 低温冷藏，尽快食用。

忌辛辣

乳腺癌患者和吃辣的争论从来就不停歇，大致分为无辣不欢的，丁点不沾的，也有偶尔尝鲜的几类情况。

为什么乳腺癌患者对辛辣饮食争论不休呢？一方面担心吃辣会担心疾病复发，另一方面担心吃辣影响胃肠道功能。

因此，如果担心吃辣影响疾病复发的姐妹大可放心，但互助君还是建议，乳腺癌患者在夏季应少吃辛辣食物。

一来避免胃肠道刺激，引发腹泻、呕吐等胃肠疾病，因小失大；

二来，化疗期间尽量避免辛辣食物，降低口腔黏膜炎、咽喉痛的风险。

忌变质

引起食物中毒的，除了食物本身的特性，食物变质更是可恶的“帮凶”之一。

夏天，为了避免食物变质，很多患者选择把食物放进冰箱冷藏或冷冻，但所有“粮草”一股脑放进冰箱真的就可以不变质了吗？

事实上，冰箱并不能保证食物不变质，只是延缓食物的变质时间。冰箱囤货时，杂乱堆放会引起细菌交叉污染，可能引发食物中毒，最好用高品质的保温盒分类放置。

不同食物有各自贮存的温度^[3]：

猪肉、牛肉：-18℃

绿色蔬菜应在低温环境下贮存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜：0℃

香蕉：13℃左右

苹果：-1℃-4℃

芒果：10℃-13℃

荔枝：7℃-10℃

宜补水

夏季人体会大量的出汗，带走水分和电解质，因此，乳腺癌患者在夏季应多补充水分，每日饮水在1500毫升以上。

我们建议大家养成提前补水的习惯，不要等到口渴时才想起喝水。比如早上醒来，先饮用一杯白开水，在其他时刻，少量多次地饮用，不鼓励一次大量饮水，尤其在进餐前，否则会冲淡胃液，影响食物消化吸收。

宜吃苦

《黄帝内经》提到，“五味入口，以养五气”，夏季炎热，心火旺盛，苦味归入于心，宜吃些苦味的食物，如苦瓜、苦菜、苦笋、莴苣^[4]。

不过化疗期间的姐妹，由于味觉接受细胞受到了损伤，容易出现幻味觉^[5]，常常感到嘴巴苦苦的，这类乳腺癌患者倒不必强求自己进食苦味食物。

宜饮茶

茶作为全世界最受欢迎的饮品之一，闻着沁人心脾，喝着更有益于身体健康。针对乳腺癌患者来说，饮茶的获益如何呢？

我国学者进行的一项研究结果表明，与乳腺癌确诊后不饮茶者相比，饮茶者疾病进展风险降低36%，其中饮用绿茶与进展风险降低关系最密切^[6]。

可见，饮茶对乳腺癌患者来说大有好处，尤其是炎热夏季，饮用热茶降温更解暑，饮用淡茶补水更解乏。但要注意是，夏季饮茶应现泡现喝，不宜饮用放置时间过长的茶或隔夜茶，以免茶中的营养成分遭到破坏，发生变质而引发胃肠炎。

夏至已至，乳腺癌患者在饮食上务必多加注意，小心中招。今天的饮食“四宜”与“三忌”，你学会了吗！

声明：以上内容仅为信息传递及知识普及，不得取代医疗卫生专业人士的意见。若有任何疑问，请咨询医疗卫生专业人士。

责任编辑：乳腺癌互助君

封面图片来源：稿定设计

审核编号：CN-78939

参考来源：

[1]本刊编辑部.暑热已至  夏季饮食需谨慎[J].食品安全导刊,2018(17):5.

[2]戴汉文.夏季饮食不要贪凉[J].药物与人,2013,26(07):64.

[3].天热食物易变质 冰箱囤货如何保鲜[J].保鲜与加工,2015,15(03):80.

[4]王凯勋,蒋力生.浅探《黄帝内经》夏季养生之道[J].江西中医药,2014,45(11):8-9.

[5]De Cicco P, Catani MV, Gasperi V, Sibilano M, Quaglietta M, Savini I. Nutrition and Breast Cancer: A Literature Review on Prevention, Treatment and Recurrence. Nutrients. 2019 Jul 3;11(7):1514. doi: 10.3390/nu11071514. PMID: 31277273; PMCID: PMC6682953.

[6]Efects of tea consumption and the interactions with lipids on breast cancer survival. Breast Cancer Res Treat. 2019;176(3):679-686. doi: 10.1007/s10549-019-05253-5.

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