诸葛烤鱼金牌香辣味烤鱼正规制作方法特点介... / 开普饭

天一冷就想吃热乎乎的东西,比如心心念念的砂锅煲,各种喜欢的食材都可以做,边焖边吃,不像炒菜端出来几分钟就冷掉了. 要说这砂锅煲,还是得和广东人学,在食材的选择和处理上更讲究,煲出来香气浓郁扑鼻. 长茄 ...

材料:黑鱼一条.油适量盐适量葱适量蒜适量姜片适量小辣椒适量醋适量料酒适量花椒适量郫县豆瓣酱一勺适量做法 1葱切段.蒜去皮.小辣椒切小段.姜切片 2将鱼加入姜片.用盐.料酒.葱.生抽 ...

豆豉味型烤鱼(特点:色泽棕红,豆豉香浓) 原料: 菜油2500克,牛油1000克,色拉油2000克,鸡油1000克,干辣椒250克,青花椒50克,猪油1500克,郫县豆瓣1500克,生姜100克,大蒜 ...

时,至豆瓣水气炒干.香气四溢且辣椒微微发白时,捡出锅中葱段不用. 提示: 做这类菜需要注意烤的火候不要太旺(用特制烤架,以木炭做燃料),火苗保持在微微发黄光即可,太旺会把原料烤糊:而且整个烤制过程要不 ...

· 特点介绍:"诸葛烤鱼"在中国第六届美食节上荣获"金鼎奖",重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北,分店开到各个省市.烤坊中菜品的最大特色就是运用了烧烤和老油,先把原料 ...

万州烤鱼是一道工序复杂的菜品,每一个环节都是需要注意细节,不论是菜品原料的选用还是调料的制作是要认真研究的事情:而今天我们要讲的是另一个重要的事情:鲜香膏的制作.鲜香膏适用于在最后上菜之前把它浇在鱼的 ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 秘制烤鱼红油制作 1 ...

香辣烤鱼用料一.原料准备 1.草鱼1条(1kg左右/条).洋葱150克.豆芽150克.魔芋250克.水发黑木耳40克.大青椒40克.芹菜10克.香菜10克.生姜10克.大蒜子10克.大葱40克 ...

毛家湘之驴这道菜带火上桌,先吃驴肉再吃黄豆.将泡发的黄豆先拉油再煨煮,拉油是为了使黄豆失水,以便在此后的过程中更容易吸味.另外,在制作过程中加了50克猪油,龙牌酱油加了三次,两者充分融合,产生了浓厚 ...

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