做法简单的几道家常菜,学会这几道菜,再也不用点外卖了

做法简单的几道家常菜,学会这几道菜,再也不用点外卖了

酱烧小鱼干苦瓜

材料:苦瓜1条;姜片4片;辣椒1条;青葱段4支;小鱼干1/3杯(约80g);豆鼓1小匙;砂糖1小匙;素蚝油膏1.5小匙;味霖1/2小匙;乌醋1小匙;盐1/4小匙;白胡椒粉1/4小匙;

做法

1辣椒洗净切成圈或末;青葱洗净切长段;姜切片;豆鼓泡水软化备用;苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用;

2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干,水继续留着;取一小碗,所有调料先入碗中搅拌均匀備用;

3起一油锅,放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香,后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后,鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟,后开盖汤汁收干完成!

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油焖青椒

材料:青椒(尖椒),生抽,盐,

做法

1、青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁。

2、锅烧热放油,小火青椒微煎,上盖焖2分钟。

3、翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软。

4、放适量盐、生抽、少量水,焖至青椒入味,熟透即可。

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白菜心里美

材料:白菜心,心里美萝卜,糖,醋,白芝麻。

做法:

1.白菜心切丝,萝卜擦丝。

2.加糖、醋、白芝麻,一起搅拌即可。

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酸辣海带丝

材料:海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜

做法:

1、海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干。

2、红黄辣椒切丝。

3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。

4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。

5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可。

2021-05-22 原文

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