烘焙 // 私房奶油配方：能抹面、夹馅、裱花 / 开普饭

磅蛋糕虽然暂时还没有获得绝大部分国内客户的选择倾向,但作为一款经典的常规蛋糕,因为其能拥有多样的变化性,制作的便利性而获得更多消费者和烘焙生产的青睐. 磅蛋糕虽然制作简单,调面糊.倒入模具,然后烘烤即 ...

先来看成品图,熬糖奶油霜质地光滑,做好可以用于抹面与夹馅.裱花,一份奶油霜就能完美完成一个蛋糕的制作. 熬糖奶油霜比普通奶油霜好吃,就好像熬糖雪花酥.牛轧糖.蛋白糖比普通版本好吃几倍,熬糖类的东西确实 ...

对于私房伙伴来说,因为经常要做生日蛋糕,所以要常备若干种奶油霜用来制作蛋糕夹馅或者裱花.传统奶油霜因为含糖量高或者脂肪含量高,很多时候买家顾客就会对传统奶油霜和奶油霜蛋糕产生一种抵触情绪. 今天安利给 ...

想吃蛋糕不用买,教你在家做,不需要抹面和裱花,好看又好吃甜食,无论是大人,还是小孩,都对它没有抵抗力.当我们吃了高糖食物之后,会刺激分泌多巴胺,让我们觉得更加快乐. 而甜食里最常见的就是蛋糕了.自从 ...

生日蛋糕,在我小时候压根就没见过,随着西式糕点的兴起,有了糕点房,才知道生日蛋糕是什么样的.以前对生日蛋糕充满了好奇,也感觉它很神秘和不可思议.孩子们小时候盼望着过生日,因为可以吃蛋糕,生日蛋糕不光是 ...

蛋糕大多数都是原味,今天吕老师制作了十种奶油酱料,通过这十种酱料打破常规.拥有了这十种奶油酱料,蛋糕会变得独特有新意,更受喜爱. No.1 巧克力奶油原料名称重量品牌推荐牛奶巧克力砂糖淡奶 ...

传统的奶油蛋糕大多数都是原味,今天指南君制作了十种奶油酱料,通过这十种酱料打破常规.拥有了这十种奶油酱料,蛋糕会变得独特有新意,更受喜爱. 01 巧克力奶油配料表单 41.5%巧克力:25g / ...

BIRTHDAY 生日蛋糕有乾坤你必须看会的新创意 2021.3.27 越来越多人愿意去选择私房烘焙, 而不是选择实体蛋糕店. 究其原因还是因为私房烘焙的蛋糕更有创意, 它们打破常规,在蛋糕上天马 ...

第二期裱花教程里看到这个评论,小编深受感动,简单几句话就在脑海里就有了画面. 在网络信息不发达那个年代,如程门立雪那般对知识的渴求适用于每个烘焙人,大家在资源有限的年代里,只能通过最原始的方法去悟,去 ...

南瓜芋泥包食材面包体高筋面粉300g低筋面粉30g南瓜泥210g鸡蛋一个(50g左右)细砂糖25g盐4g炼乳一丢丢奶粉10g酵母4或者5g(冬天用5)芋泥用料芋头450g细砂糖60g淡奶油70g紫薯 ...

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