上海人的蟹情结 / 开普饭

"秋风起,蟹脚痒".我们上海人不但喜欢吃蟹,就连平时说话也少不了"蟹".今天,我们来聊聊带"蟹"的上海话,考考各位是不是全都知道! 一只蟹脚 ...

又到吃大闸蟹的季节,大闸蟹很多人都喜欢,营养价值也非常高,但是挑选大闸蟹的时候,还是非常有讲究的,今天小编就分享几个挑选大闸蟹肥瘦的方法,希望对大家有帮助. 第一步,分辨大闸蟹一般收到的大闸蟹是绑着 ...

这是一篇读者的来稿,看得小克勒口水直流. 秋风起.蟹脚痒,上海今年的"秋风"来得有点晚,最近总算是正儿八经地入秋了,入秋第一件事,当然是要和膏肥黄满的大闸蟹有个亲密约会. 让我们看 ...

中国人吃螃蟹,其实由来已久.最早的文献记载出现在<周礼>中,关于周天子食螃蟹的记录,距今已有三千年左右. 蟹在各个历史时期有各种称谓,有些冷僻字读都读不来.在三国时期的<临海水土异物 ...

9月10日,中国烹饪协会于郑州举行了2018向世界发布'中国菜'活动暨全国省籍地域经典名菜.名宴发布会.会上,中国烹饪协会会长姜俊贤作<向世界发布"中国菜"-全国省籍地域经典 ...

一勺水,一碗剩饭,搭配一起,配上一碟酱菜就是一天的早餐.说起上海泡饭,最早来历可追溯到五代十国,几百年了,一直传承了下来.每个老上海人心中都有一份独特的回忆:"油条.豆浆.大饼.泡饭&quo ...

上海人对泡饭是情有独钟的.早餐无论吃什么,绕了一圈,胃里头想念的还是泡饭的滋味.家里做泡饭,用热水把冷饭泡软泡热之后滗掉,然后再加一次热水.假使水不够烫,就放到放到炉灶上稍稍加热一下.泡饭要的,不是烫 ...

阿拉小时候吃泡饭是家常便饭,早晨起来一顿早饭,一般人家都不会太讲究,要的就是简单.快捷--"泡饭",就是体现这个特点的,最好的一种食品. 几年前,沪上媒体还搞过一个调查," ...

<纪录片编辑室> :我爱大闸蟹上一篇才说了上海闲话里和蟹有关的俚语(→戳<上海闲话里的大闸蟹情结>查看相关内容),今天就来一本正经的聊聊大闸蟹.这样一个金秋时节,是属于大闸蟹 ...

"秋风起,蟹脚痒."随着阳澄湖开湖,有美食爱好者表示按捺不住了,追问上海本地螃蟹啥时候上市?对此,不少老饕很淡定,吃蟹最好的时候当属"穿两件衣服的时候",即十月 ...

作家梁实秋在<雅舍谈吃>中谈到一次他去一位上海朋友家吃早饭,朋友将前一天的剩菜饭煮了一锅,配以四个小碟子,分别放着腐乳,油氽花生米.一根被剪成十几段的油条,还有一只"谁也不好意思 ...

对于上海人来说,夏天有一种必不可少的美食,那就是六月黄.7月份正好是六月黄上市的时候,虽然它们个子小,但里面的蟹肉非常饱满细腻,蟹黄也非常多,味道鲜美得不得了,不容错过. 除了六月黄之外,夏天还有一个 ...

秋风起,大闸蟹进入最肥美的日子. 围绕大闸蟹,从来不缺乏话题.有人问,到底怎么挑蟹:有人问,吃蟹有什么禁忌:还有人好奇,所谓"最优雅地吃完一只大闸蟹"是什么样子? 对此,解放日报· ...

与共和国同龄的上海第一百货,无疑是南京路步行街的地标,也被上海第一任市长陈毅称为"我们自己的商店",也是新中国的第一家国有百货公司.曾经第一百货里售卖的各式各样新奇现代的商品不但令 ...

上海人的蟹情结