悄然变脸的红薯叶

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯是一种大家熟悉的食品，即可做粮食，也可做菜肴。在福建被称作“地瓜”，是当地人非常喜爱的食物。

红薯，也称蕃薯。《广东新语》：红薯。其皮或红或白，大如儿臂而拳曲者，曰蕃薯。

台湾地区则称地瓜。《台湾文献丛刊130 台湾通志》地瓜，俗名蕃薯，蔓生；瘠土、沙地皆可種。

《赌棋山庄词话》闽人以薯酿酒颇佳。然此酒俗呼蕃薯烧，螫口刺鼻，实不耐饮。

红薯的藤蔓，也就是茎秆，笔者年轻时在农村插队，那时物质匮乏，但红薯秧也不是人吃的，而是用来喂猪的。时过境迁，现在也成为了餐桌上的美味。城市里的大小餐馆都有看到菜肴，市民也很喜爱。时下，一种大家都熟悉，但又长期未被人们采用的烹饪原料——红薯叶子悄然上市了。我国民间虽有食用红薯叶的习惯，但过去人们只是在灾荒年间才用它充饥，而在平时则将其用作饲料。其实，红薯叶既是一种味美可口的佳蔬，还是一种防病治病的良药。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在上海已是受到热捧，被美称为“皇后菜”。

苏东坡有诗云：红薯与紫芋，远插墙四周。且放幽兰香，莫争霜菊秋。

作为好色之徒同时也是江湖食客的我当然不会放过这个品尝的机会。去超市买回一斤带叶子的红薯茎，问过当地人：叶子吃不？答曰：不吃！我把红薯茎外皮剥去，配以红椒炒，红绿相间，清脆可口。

看着剩下的红薯叶，不忍丢掉，暗想，何不做一次染色实验？

将叶子洗净后做提取，然后分别用不同媒染剂染色方法在全棉、丝绸等布料上染色，奇迹开始出现：黄色、嫩绿、草绿等颜色跃然于布料上，初试成功！虽说所含色素量不大，但实验的结果表明:红薯叶可以作为天然染料使用，这无疑给我增加了新的染材来源，也为红薯叶的利用多了一条出路。

大豆蛋白纤维属于再生植物蛋白纤维类，以食用级大豆蛋白粉为原料，利用生物工程技术，提取出蛋白粉中的球蛋白，通过添加功能性助剂，与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成。 其有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽，优于棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，被誉为"新世纪的健康舒适纤维"和"肌肤喜欢的好面料"。大豆蛋白纤维外层基本上都是蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，其保健功能不言而喻。

本次用红薯叶提取的染料来染色大豆纤维获得成功。

下面是在大豆纤维上染色的效果：

虽然，现在红薯叶也成为野菜在受到欢迎，但作为蔬菜食用是只取顶上的嫩叶的，其余大多数的大叶被作为废弃物扔掉。假以时日，做更进一步研发，红薯叶作为天然染材来使用的日子指日可待！

另，大量读者还没有养成点赞的习惯，希望大家阅读后顺手点亮“在看”，你的每一个“在看”，我都当成了喜欢！

原创真的很不容易，不仅是文字，图片里的植物染实物都是实际做出来的，多次想放弃。

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