油旋
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匠心伉俪苏扇情
<姑苏晚报>2021年08月09日 B04版 本报记者 徐志强 摄影报道 苏扇,其实是一个总称,主要包括折扇.檀香扇.绢宫扇.在城区三元三村,住着一位专门制作折扇的冯志洪师傅. 1951年 ...
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老济南的四大鲁菜馆
旧时济南最有名的四大鲁菜馆是: 汇泉楼.燕喜堂.聚丰德.便宜坊. 老字号饭店有:春江饭店.崔义清鲁菜馆.特色餐厅:鲁西南风味楼.舜泉楼.城南往事:规模较大的餐厅:鱼翅皇宫大酒店.鹊华居. 鲁菜,是起源 ...
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葱油旋卷最简单的做法,1根筷子就能轻松搞定,出锅又香又软,一口气能吃三个
准备材料 面粉500克,酵母4~5克,牛奶325克,小葱2根,盐1茶匙,油1.5汤匙 开始制作: 1 酵母和牛奶混匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,发酵至两倍大. 2 取出发好的面团,揉掉大气泡后搓成 ...
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卧虎藏龙的老济南,躲在小巷里的油旋张
油旋儿是济南当地名小吃,一种巴掌大梨涡状的油饼,外皮酥脆,内里软嫩,被油煎成金黄色. 油旋张是济南为数不多还在制作传统油旋的老店,很小很小的临街店面,摆着三四张桌子,墙上挂满了电视台采访和" ...
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土產研究所 | 济南油旋张
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济南人5点起床,就为了吃这一口早点:甜沫唐、张家油条、油旋张…
济南的早点向来是唤醒这座城市的不二法宝, 在展开一天的工作之前, 先来一碗热气腾腾的甜沫儿预热一下, 外加两根油条和一颗茶叶蛋, 为或许并不完美但足够顺利的一天, 打下一个绝妙的开端. "食 ...
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济南老字号名吃 亮亮面馆最出名,油旋张最经典
济南老字号名吃: 1.亮亮面馆 济南老字号名吃: 2.济南孟家扒蹄店 济南老字号名吃: 3.周记扒鸡 济南老字号名吃: 4.一户侯 济南老字号名吃: 5.甜沫唐 济南老字号名吃: 6.油旋张 1.亮亮 ...
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自我感受中的理性思考 |《胡同与油旋》杜厚臻
擂台作品 胡同与油旋 山东济南市育才中学八(3)班 杜厚臻 那家油旋张,在济南大观园胡同里,出了名的好.季羡林老先生也赞不绝口.[借助名人,点出题意] 与油旋结下的缘,大抵要从那次迟到说起了. 今年1 ...
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原味酵饼之方酥饼、油旋饼、红糖麻油饼
原味酵饼之方酥饼.油旋饼.红糖麻油饼: 原创技术/沙龙|中国传统糕饼资深工匠杜德春 一.方酥饼: 此饼采用芝麻油或胡麻油,采用天然野生酵母与天然老面发酵,再佐以油酥芝麻作为酥料:通过古典小包酥制法:层 ...
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白焙子、油焙子、油酥焙子、糖三角、咸酥、牛舌头、油旋,这种工艺都可以做
白焙子.油焙子.油酥焙子.糖三角.咸酥.牛舌头.油旋,这种工艺都可以做 文|中国传统面点面食与焙烤食品发酵技术资深工匠杜德春 焙子的品质非常多,常吃的白焙子.油焙子.油酥焙子.糖三角.咸酥.牛舌头.油 ...
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方酥饼、油旋、酵面饼、清真焙子、锅盔饼、混糖饼、玫瑰饼、千层饼技术瓶颈
方酥饼.油旋.酵面饼.清真焙子.锅盔饼.混糖饼.玫瑰饼.千层饼技术瓶颈: 造诣/专业/匠心/技术:糕饼/糕点/食品/baking-工匠杜德春 一个没有标准的糕点行业如何在现代化的产业竞争中立于不败之地 ...
