大名鼎鼎的“豉油皇”原来是这样调出来的，用来做乳鸽喷香入味！ / 开普饭

麦香虾球此菜是将小麦与虾仁同炒,成菜后虾仁麦香味浓且脆嫩. 原料:鲜虾仁250克.小麦150克.鸡蛋清2个.青红椒粒.葱花.盐.料酒.白糖.味精.生粉.香油.色拉油各适量. 制法: 1.把小麦粒淘洗 ...

蒜辣酥香粒该菜式将猪腱肉传统的卤煮与煎炸法合二为一.李锦记卤水汁卤煮,让腱肉入味且嫩滑,再用小火煎炸至表面酥脆,使口感更立体.最后通过李锦记蒜蓉辣椒酱和李锦记海鲜酱的二次调味,加上孜然粉,花椒油等辅 ...

紫薯花生巧克力紫薯洗净去皮放蒸锅蒸熟:将煮熟的紫薯碾成泥:加入白糖和朗姆酒浸泡好的蔓越莓干: 将拌好的紫薯均分后团圆备用:巧克力放入容器内隔水溶化 : 花生用微波炉高火约五分钟至熟去皮切碎备用:把紫 ...

油浸小黄鱼佐烧椒珍珠醋食材&配料: 小黄鱼75克.杭椒30克.蒜末5克.姜3片.香茅草2根.盐.味精.白酒.珍珠醋做法: 把黄鱼去头去肚.盐.味精.白酒.葱姜.香茅草腌制30分钟,取出用干 ...

每天叫醒你的不是闹钟,而是邢哥家厨会食者,绝非食必稀有,吃必豪奢. 食之趣,在于精致,在于用心. 一叶青菜,一片豆腐, 可以制出美好的感觉. 今儿,邢哥脑洞轻启, 取一饼方便面, 拈几只青虾, 择几 ...

绍子鱿鱼这是道传统川菜.选用干鱿鱼为原料,经水发.拉油.烧制三步成菜,颜色红亮诱人,口感韧中带脆. 原料的初加工: 选用产自阿根廷的干鱿鱼,其价格与国产干鱿鱼差不多,但肉质肥厚,烧熟后极有韧劲.将干 ...

当年做厨师的时候,大部分时间是做粤菜,要问我粤菜里最喜欢吃什么,不是什么龙虾刺身,红烧鲍翅,也不是花枝带子婆参象拨,煲仔明炉也不入流,点心小吃也稍逊风骚,最喜欢的其实就两样儿,一个是刚出炉的叉烧,一个 ...

薄饼羊肉食材&配料: 羊肉.孜然粉.青红椒末.盐.料酒.面粉.蛋清做法: 羊肉洗净血水剁碎,加入盐.料酒.孜然粉拌匀腌制面粉加入少许盐和蛋清.清水揉成面团醒发后分小剂子,擀薄刷油叠放后蒸 ...

大名鼎鼎的“豉油皇”原来是这样调出来的，用来做乳鸽喷香入味！