20家广州地标美食丨招牌
每一个美食地标，都是城市的一张名片；每一个美食地标，都是展现饮食文化的一个窗口；每一个美食地标，都有自己的招牌菜；每一个美食地标，都需要岁月的沉淀；每一个美食地标，都跳动着一颗匠心；广州需要美食地标，广州需要更多的美食地标；打造中国的美食地标，从广州开始！
（1）美食地标：玉堂春暖餐厅
玉堂春暖演绎着最为地道精致而又不囿于传统的粤菜风貌，无论是精巧绝伦的手作创意点心，还是饮誉多年的广府名菜，都出自粤菜大师之匠心巧手。每一口都在齿颊之间留下源远流长的岭南味道，令玉堂春暖成为本地美食家及中外客人一贯以来的至爱。玉堂春暖不仅因其浓厚的装饰文化、艺术氛围而闻名，还因其厨师团队在菜品中不断融入文化艺术内涵的坚持，让玉堂春暖在粤菜餐厅中更显与众不同。这份坚持源于开业35年来厨师团队一直秉承的优良传统——“匠人匠心，钻研出新”。
迷你佛跳墙
“迷你佛跳墙”虽然在体型上“迷你”，但无论是在选材还是烹饪上，都堪称经典传承、匠心之作的“大手笔”。“以小见大”，滋味万千。浓缩的才是精华！
（2）美食地标：鹅公村·芳村店
成立于1991年，华南地区颇具地方风味特色的餐饮连锁品牌，隶属于耀华饮食集团，集餐饮/茶艺/花艺/园艺/商场/休闲会所于一体的多元化集团公司 鹅公村位于广州地铁西朗总站鱼尾桥侧的鹅公村，是广州较大的餐饮机构之一，也是广州大型的鹅品广场。其上百种岭南风味的美味佳鹅和近两万多平方米的超大规模东南亚园林式景观，不仅可以让你尽情饮鹅汤、品鹅肉，而且还可以让你坐拥有风景亮丽的塘基湖景和乡村风情。鹅公村的主要菜系以粤菜为主，并根据不同的菜式选用不同的鹅种。鹅公肉质纤细，口感细腻。除了’鹅公汤’、’炭烧鹅公’等这些招牌菜之外，还有代表饮食潮流的’阿妈私房菜’等地道农家菜及地方风味菜系。
至尊烧鹅
“至尊烧鹅”选用广东四大名鹅之首的开平马冈鹅制作，其鹅味浓郁，脂香醇厚，经过秘传的调味配方和独到的烤制工艺，呈现出皮脆肉嫩、浓香多汁的丰富滋味。
（3）美食地标：炳胜公馆
炳胜公馆创立于2010年初，公馆厨人亲赴实地挑选各地新鲜特有食材，在烹饪方式上追求匠人精神传承创新，达到每一道菜精益求精，务求将粤菜大家的原汁原味发挥得淋漓尽致，用心研制出一道道心心念念的创新粤式美味。
于炳胜公馆，食客们品味各式精致粤菜、珍馐美味的同时，更能享受简欧风情空间所营造的典雅大气。
黑椒炒肉蟹
“黑椒炒肉蟹”选用新鲜的肉蟹，以现磨的黑胡椒与多种香料为铺垫，借助传统粤菜独特烹饪手法，将肉蟹炒出了新滋味、新境界。
（4）美食地标：唐荔园
唐荔园食艺馆是一处中式园林酒家，紧邻荔湾湖公园，四处洋溢着古典气息。餐厅空间宽敞明亮，温馨舒适，临湖而坐，在用餐的同时还能欣赏曼妙湖景。精选新鲜食材，料理出口味地道的粤式菜肴，价格也很亲民。
金牌红烧乳鸽
“金牌红烧乳鸽”选用侨美自家农场原生态放养的国际名鸽法国白卡奴乳鸽，其肉质细嫩而鲜美。经过秘制卤水的炮制，呈现出一种独特的“优香”，加上店家用心配制的药材能巧妙引出乳鸽的滋补作用，可谓是一款可口美味又保健的佳品。
（5）美食地标：御口福·金殿
御口福·金殿为广州市御口福饮食集团旗下品牌，创于2012年1月，位于珠江新城CBD商业繁华地段，建筑总面积超过6000平方米，宴会厅能同时筵开60席。
装修环境很好，是粤菜酒楼中的战斗机，已成为广州市婚宴的标杆。
刺参鲍鱼焖水鸭
“刺参鲍鱼焖水鸭”选用优质的海参、鲜鲍与新鲜的水鸭，以粤菜传统的“古法焖”手法，再融合新鲜的食材，采用秘制的汁酱，最大限度保持了食物的鲜香、色泽、浓度及最佳食用温度。
（6）美食地标：黄埔华苑酒家·总店
黄埔华苑有二十多年的经营历史，秉承“服务为先、品必精研”的宗旨，自开业以来，便以“做出经典、做出特色”为目标，坚持为客人提供最优质的服务，为大众提供最精美的菜品，不断推陈出新，获得了社会各界人士的一致好评和赞誉，先后获得了“中华餐饮名店”、“广州餐饮名店”、“羊城十大明星餐饮企业”、广州“百佳”餐饮企业等称号，被广州市旅游局评定为“旅游接待定点单位”，经国家级酒家等级评定委员会评定为“国家五钻特级酒家”等。
黄埔蛋
鸡蛋与油、盐，如此简单的食材，经过烹饪高手的一番点化，便“化腐朽为神奇”，这就是厚薄均匀、层次分明、嫩滑甘香的“黄埔蛋”。
（7）美食地标：惠食佳·东风东路店
惠食佳集团品牌奠基于1992年广州龙津西路，以首创惠食佳啫啫煲闻名西关。制作简单而又构思精密的菜品风靡全城，广受食客传颂，被誉为中国最热情食品。当师傅将调好味的食物倒入烧热的沙煲中，随即搅动几下，然后猛火干烧，经小厨师快步小跑，迅速上饭台、揭盖，马上“啫啫”声大作，香气迫人，由食客亲自搅动，完成最后烹制，带酱红色晶莹闪亮的食物，送入口中，顿时香浓流汁，齿颊留香，回味无穷。
22年来，惠食佳独特的“啫啫煲”一直最受广大客人的赞赏和推祟。美食家沈宏非 提到他曾亲眼见过一煲上桌，一女客迅速从手袋内取出一次性浴帽戴在头上。这种奇观，“罪魁祸首”非啫啫煲莫属。凭啫啫煲起家的惠食佳，对传统粤菜“啫啫煲“的传承与发展无疑起到推动的作用。
椒盐富贵虾
“椒盐富贵虾”这道菜始创于1992年，是“惠食佳”的招牌菜式，其外脆内嫩的口感，鲜甜香滑的滋味，在秘制椒盐的烘托下，引人入胜。
（8）美食地标：新兴饭店
新兴饭店是南派羊料理主题餐厅，四代人传承坚守广府烹羊的秘制存方，百年技艺从不间断。就连著名美食家蔡澜也极爱此地，曾20多次到访新兴饭店，自称“羊痴”，在他的新书《蔡澜寻味世界》开篇就提到新兴饭店。
新兴秘制羊肉煲
“新兴秘制羊肉煲”选用南方最优质的黑山羊，经过禾杆草熏制与秘制卤水的浸泡，其皮爽肉香既鲜嫩又有嚼劲，吃来甘香醇和不口渴。这道菜，已经风行广州将近40年。
（9）美食地标：半岛·御珍轩酒家
御珍轩酒家是半岛餐饮集团斥巨资打造的又一力作，坐落在二沙岛一线江景的晴波路与渔唱街交汇点，位于新创举文化中心二、三楼，毗邻星海音乐厅与广州美术馆。由香港著名酒店设计机构J.P.C公司倾情打造的御珍轩酒家，将后现代的设计风格与传统的粤菜饮食文化相结合，低调而奢华，明快又充满时尚气息，超五星的设置，充分体现人性化设计理念。二、三楼共设豪华、近江景包房二十五间，各具特色；二楼大厅高雅精致，是宴会、用餐的理想场地；观景台、绿化流水相辉，让整个珠空中花园江一线江景映入眼帘。半岛集团精益求精、富于创新的出品更是让宴会力臻完美的强大保障。
金牌豉油鸡
“金牌豉油鸡”选用清远走地鸡，将其在秘制卤水中浸泡后，再加入天然生晒的豉油、陈年花雕进行碌制，其肉味鲜香、口感嫩爽、滋味入骨。
（10）美食地标：客鼎·新客家·华乐饭店
客鼎·新客家·华乐饭店创于2011年，是新客家饮食集团的第六间分店，其装修色调时尚、明快而温馨。为了将自身打造成客家菜品质的“标杆”，“华乐饭店”非常注重选材，每天使用的无公害蔬菜、土猪、水产均都来自万绿湖上游零污染地区，并以工匠精神为皈依，打造出脍炙人口的十大经典招牌菜。
梅菜扣肉
“梅菜扣肉”精选河源自家农场放养的土猪肉与惠州原产地的靓梅菜，以客家传统正宗的手法炮制，其颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。
（11）美食地标：海南城·大椰公馆
海南城·大椰公馆创办于1997年，是以海南文昌鸡为主打专注海南菜的餐厅，其装饰风格别具一格，集优雅、经典、怀旧与现代于一身。多年来，坚持文昌鸡自供自养，是第一家用飞机从海南空运文昌鸡到广州的餐饮。为此，海量文昌鸡曾多次荣获殊荣，为社会各界所称道。大椰公馆——海南饮食文化的传播者。
海量文昌鸡
“海量文昌鸡”选用在文昌自养的文昌鸡，将鸡浸熟后，不过冷河。其皮色白而脆、肉质爽而滑，鸡味浓郁，鸡油爽口而不腻，那独有的甘香，让人吃一口荡气回肠。
（12）美食地标：海门鱼仔店
海门鱼仔重塑中餐时尚，现代化、都市化，开创了别具国际风情的尊贵海鲜中餐文化，创造出至高境界的美食盛宴。海门鱼仔引领海鲜流行风潮，成为世人瞩目的中国时尚中餐行业领军品牌。海门鱼仔店海门鱼仔店走个性化、特色化道路，让特色美食火爆华夏，创造大事业，加盟海门鱼仔，让事实说话，让餐饮界所有经营者信服。品牌实力雄厚，总部经验丰富，海门鱼仔是非常可靠的投资之选!开一家海门鱼仔加盟店，背靠实力总部，在巨大的市场需求和总部的全力帮扶下，无忧经营，坐享财富事业!作为一个备受关注的海鲜品牌，海门鱼仔店加盟项目有了越来越多投资商想要加入，致力于为消费者提供特色海鲜，品种多样，价格实惠，因此备受消费者的喜爱，店里的顾客总是络绎不绝。
海门招牌含花甲
“海门招牌含花甲”选用新鲜的花甲，蒸开甲壳，再以秘制的生腌汁进行调味。看似简单的一道菜，却凸显出“海门人”那“清而不淡，嫩而不生，鲜而不腥”的烹饪理念。
（13）美食地标：悦湖公馆
悦湖公馆创于2011年5月，座落于南湖国家旅游度假区中心位置，依山傍水，坐拥湖光山色，与大自然融为一体，堪称广州的“桃花源”，有大小一线湖景靓房近二十间，并专设亲水露天阳台，将南湖美景尽收眼底。“悦湖”在出品上坚持选用特色食材，并依照新派粤菜“适时适食”的理念由名厨匠心主理，呈现出不一样的中华尚品料理。
浓鱼汁泡手打鱼腐
“浓鱼汁泡手打鱼腐”选用粤北土鲮鱼，用纯手工打成鱼腐；再以一斤土鲮鱼一斤汤的比例，经4个小时熬成浓鱼汁来煲熟鱼腐，令其实现五倍的胀发，其口感鲜美嫩滑让人没齿难忘。浓鱼汁，是这道菜的灵魂所在。
（14）美食地标：点都德·喜粤楼
点都德是一家粤菜馆，位于广州市，适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。是老字号，可以刷卡，订座服务，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐，有夜宵，有wifi。
日式青芥三文鱼挞
“日式青芥三文鱼挞”是将日式食材与广式点心巧妙结合的新式点心。芝士、沙拉酱、三文鱼与香酥蛋挞相结合，夹杂着一缕淡淡的芥末味道，口感层次丰富。
（15）美食地标：空中一号
空中一号会所位于广州CBD核心区珠江新城信合大厦107最顶上，是南海渔村一手打造的高端品牌。进了专用的全玻璃观光电梯柱，一种离开地球的感觉油然而生。
97年咸柑桔炖响螺
“97年咸柑桔炖响螺”为“空中一号”首创的招牌菜式，其选料讲究，配伍独特，以1997年腌制的陈年咸柑桔做铺垫，使响螺呈现出更清甜、更鲜美的滋味。
（16）美食地标：向群饭店
向群饭店，是一家以粤菜为主的餐厅，菜很不错的，很有特色的。葱油淋鸡肉质鲜美滑嫩，很细嫩，外香内嫩——将鸡肉洗净切成块，在鸡肉块中加入少许香油，然后加热，加入葱丝、姜丝、高汤，在加热，淋在盘中的鸡块上即可，色香味俱全啊。环境很不错，很安静，很优雅的，大厅宽敞明亮，桌椅摆放整齐。
葱油鸡
“葱油鸡”选鸡务求新鲜，并巧妙的利用本地葱与花生油的特性，经过多道独特的工艺，使鸡呈现出一种与众不同的鲜香，让人百吃不厌。
（17）美食地标：八珍菜馆·北京路店
八珍菜馆·北京路店始创于1956年，是北京路仅存的几个餐饮老字号之一。“八珍”，一直坚守传统的广府味道，并专注于广式煎饺制作与推广，凭藉多年来的努力，传承老广州的味道，记忆中的地道美味。
八珍煎饺
“八珍煎饺”精选优质原材料，从制皮到打馅，从包捏到生煎，都严格把关，保证新鲜，在广州市民中一直拥有良好的口碑。
（18）美食地标：大鸽饭的棠下店
大鸽饭棠下旗舰店创于2012年12月，在出品上以“盐焗鸽”、“红烧鸽”“大鸽饭”为主打，并创新推出一系列独具特色的鸽子类菜式，该店曾创造过一天500多桌等位的壮举，被誉为广州最“接地气”的餐厅之一。
盐焗乳鸽
“盐焗乳鸽”选用新鲜的靓鸽，并以秘制的靓卤、靓盐做点化，故而呈现出独特的风味。其色泽金黄而油亮、肉质鲜嫩而多汁，成为食客竞相点食的“拳头产品”。
（19）美食地标：番禺·近水楼台文化农庄
番禺近水楼台文化农庄创于2013年，其总体设计出自岭南知名设计师陈立言之手，故而显得既典雅又大气，充满着岭南文化气息，成为“不一样的农庄”。
古灶三杯碌鸡
“古灶三杯碌鸡”，古灶、柴火、清远鸡、一杯糖、一杯豉油、一杯酒再加上阿姨，一个都不能少。如法炮制的“三杯鸡”，鲜香扑鼻，回味悠长，让人吃了一定回头。
（20）美食地标：温祈福酒家
温祈福酒家芳村店由中华粤食泰斗、中国餐饮管理大师温祈福先生创于2009年，酒家内部装饰典雅、高贵，以经营传统粤菜及喜庆筵席为主，拥有一批在饮食行业打拼多年的专业管理人员与特级烹饪大师组成的优秀团队。因为他们对岭南饮食文化有深切的感悟，故而在出品上能准确传递出传统粤菜,祈福酒家位于广州市荔湾区花蕾路10号1(芳村东百斜对面)，是一家吃粤菜的餐厅。
顺德生拆鱼茸羹
“顺德生拆鱼茸羹”是历史悠久的岭南传统汤品，选用鲜活的鲩鱼，蒸制后，以手工拆成鱼蓉，结合丝瓜、木耳、粉丝等配菜，再加入榄仁、陈皮等精制而成，能把鱼羹的鲜甜带出来，其鲜甜可口，营养价值较高，充分体现出顺德人烹鱼的理念与情怀。