这款乳鸽从选料到卤制从挂上皮水到浸炸每一步都有特色之处 / 开普饭

二.卤鹅.卤鸭腌制方法: 1.料水:卤料包一个,自来水35斤,放入桶里一起开火煮开1分钟后关火,等到水凉透后待用. 2.将100至120斤的鸭子.鹅解冻洗净,去内脏,再放入一个干净的桶中摆放好. ...

玉米汁烧鲜虾这道菜的灵感来源于"芝士虾球",我用东北人喜食的玉米来调味,更适合了北方人的口味需求,同时,卖相新颖,更多地吸引了现代社会年轻的消费群体. 制作方法1.玉米粒罐头 ...

◤ 图片来源:大众点评金牌黄金卤水做法一汤料:清水50千克,猪棒骨5000克,老鸭1500克,金华火腿骨.鳝骨各500克,老母鸡2500克. 香料:砂仁.小茴香.桂皮各20克,香叶.黄芪.花椒各1 ...

卤鹅配方与制作方法主料:仔鹅4只,每只大约2000克. 香料:八角15克.桂皮15克.良姜15克.黄栀子15克.草果10克.甘草10克.小茴香5克.香叶5克.白芷5克.丁香1克. 蔬菜料:生姜250 ...

◤ 霸王猪脚原料: 猪脚3000克,秘制卤水2000克,白糖100克,熟芝麻少许. 秘制卤水配方制法(批量): 1.筒子骨20斤拍破,冷水下锅焯去血沫,放入不锈钢汤桶,冲入清水50斤,大火烧开转小火 ...

此卤水采用二十几味精选药料,操作简单,药料易购,同时采用了若干新型调料,成品香气馥郁,色泽纯正.可分别用于卤制凤爪.猪手.蹄髈.猪头肉.下货.牛羊肉.猪耳.鸡鸭.花生.蔬菜.豆制品等多种骨里香产品的卤 ...

`一.卤猪头肉配方:八角6克.草果6克.小茴香5克.香叶3克.桂皮3克.陈皮5克.荜拨4克.木香4克.草豆蔻3克.丁香1克.甘草2克.白豆蔻3克.肉豆蔻4克.白芷3克.花椒10克.干辣椒10克.当归 ...

这款鸭舌突出藤椒卤水的清香,入口鲜麻,微辣开胃.重点在于藤椒味卤水的调制. 一.香料包: 桂皮50克,香叶10克,肉豆蔻10克,陈皮10克,甘草10克,小茴香50克,八角50克,砂仁50克,白豆蔻50 ...

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我有一副中药配方: 八角50克.桂皮30克.陈皮6克.丁香2克.香叶13克.草果15克.香茅草8克.山奈16克.甘草20克.小茴香15克.栀子9克.肉蔻12.草寇8克.孜然6克.山楂3克.木香7克.胡 ...

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这款乳鸽从选料到卤制 从挂上皮水到浸炸 每一步都有特色之处