食物中的一氧化氮和硝酸盐：你另一个吃蔬菜的原因！ / 开普饭

最近一则报道: 有家长认为奶粉"上火","用蔬菜水冲奶粉导致婴儿中毒"的新闻成为热搜. 这也为很多家庭提了个醒--"科学育儿有多重要"! 蔬 ...

绿叶蔬菜质地鲜嫩,含有丰富的营养成分.但在烹制时,如果不懂得烹调方法,随意加盖闷煮,不仅会使蔬菜的颜色由绿变黄,而且还会使蔬菜丧失许多养分,甚至人在食用后引起中毒. 因为绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐, ...

要解决蔬菜中的亚硝酸和草酸问题,办法简单就是将新鲜蔬菜放到开水中焯1--5分钟即可. 一.预防亚硝酸盐中毒 . 亚硝酸钠化学性质:亚硝酸盐在盐制和硝制食品中含水较多,以亚硝酸钠做例子,亚硝酸钠(NaN ...

我们都知道食物中的亚硝酸盐是一种致癌因子.世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中,将其列入2A类致癌物. 实际上,亚硝酸盐本身并不是致癌物,只有当亚硝酸盐进入胃部这个酸性环境后,与蛋白质发生反 ...

日常生活中,对于已经侵入人体的病菌,我们会发现有些病人没用什么特殊治疗,自己痊愈了:有些病人病程却发展很快,从轻症忽然变重症:为什么会这样--免疫力问题! " 病毒侵入人体以后,人体免疫系统 ...

<西游记>作为四大名著之一,可以说是无人不知,无人不晓.根据这本书改编而成的电视剧更是红遍了大江南北,成了70和80后,乃至90后的儿时记忆.女儿上学以后,学校的老师要求孩子多读一些课外书 ...

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物.在化学上,由于其由碳.氢.氧元素构成,在化学式的表现上类似于"碳 ...

房颤作为最常见心律失常类型之一,兼具高发病率和高死亡率,已成为世界范围内主要疾病负担之一. 鱼油制剂增加房颤风险在临床实践中,Omega-3 脂肪酸补充剂(以下改称为鱼油制剂)常被用于降低血浆甘油三 ...

通过控制饮食来减轻体重和改善代谢是科学家们一直努力的目标,由此也衍生出各种各样的流派.从最开始的低脂高碳水饮食[1],到目前最流行的低碳水高蛋白饮食[2],再到最近兴起的低蛋白饮食[3]等等,每种流派 ...

方青卓今天<养生堂>请来了观众熟悉的"容嬷嬷"方青卓,我们特地把方青卓家的冰箱秘密搬到了<养生堂>的现场,专家指出方青卓的冰箱中有一样我们常见的食品竟被称 ...

春季是细菌多发的季节,也是很多疾病活跃的时节,这个时候天气多变,人体抵抗力又处于薄弱的阶段,所以很容易引发多种疾病,像感冒发烧.肠胃疾病等.为了有效的抵制疾病的干扰,在这个时候除了加强锻炼之外,还要适 ...

对高磷的朋友推荐低磷饮食,然后发现,很多蛋白含量高的食物,尤其优质蛋白含量高的食物,都是高磷的. 那么如何减少食物中磷的含量,还能保证蛋白的摄入量呢? 答案就是尽可能选择"磷/蛋白比值&qu ...

食物中的一氧化氮和硝酸盐：你另一个吃蔬菜的原因！