美食推荐：毕节豆腐丸子、小炒卤猪皮、鸡汤鱿鱼烩土豆丝制作方法 / 开普饭

鸡汤红米猪肉豆腐丸子的用料猪肉馅 180克鸡蛋 1个鸡精 1克白胡椒粉 1克料酒 10毫升酱油 15毫升姜末 5克豆腐 200克生抽 15毫升红米 40克麦仁 30克白菜叶 4-5片鸡汤 ...

今天的主角是一块豆腐,大家都知道豆腐虽然营养丰富,但如果单独吃起来却是没有味道的.广东人为了让这个豆腐变得好吃,我们就会用各种各样的配料和它搭配,让它吃起来更鲜更滑. 今天师傅就用浓鸡汤.鲜鱿鱼.虾仁 ...

溜腰花熘炒也是鲁菜的传统技法.这道菜要求食材口感滑嫩,操作顺序是"底油爆香小料→投入滑油的主料→烹芡汁→淋明油". 批量预制: 猪腰撕掉筋膜,从中间一剖二,片掉腰臊.片腰臊时建议 ...

羊排串串香 (批量制作) 烤整个羊排因为用时长,里面水分容易烤干,而将羊排改成小块后,烤制时间大大缩短,容易达到皮脆肉嫩的效果,这个做法很好.另外,烤炉最好用面火晒炉,这样烤好的肉串汁水更加丰富. 原 ...

白菜烩油面筋塞肉材料:大白菜 500克油面筋塞肉10个:油20毫升生抽20毫升盐3克蒜瓣4个葱花少许: 做法 1.白菜切成片后洗净,备好油面筋塞肉:锅内水开后倒入白菜焯水后捞起:备好蒜瓣和葱花: ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

私家酱猪蹄材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...

扣肉鱼头煲扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...

外婆辣子鸡这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...

铁锅鸭头创新点:鸭头一般用来做凉菜,这道菜做了热菜,口味很好. 味型:鲜咸香辣. 原料:鸭头4.5只,川式卤水1锅,香干(豆腐干)200克. 调料:姜片.葱段.蒜片各5克,盐3克,味精4克,啤酒40 ...

肉炒粉条豆芽材料: 豆芽.粉条.肉丝.葱.姜.盐.酱油做法: 1.粉条泡在水里泡软.豆芽洗净.肉切成丝. 2.锅里加油,烧热,下葱姜爆香,然后下肉丝炒至变色. 3.放入黄豆芽翻炒,加一点水炖一会儿 ...

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