牛腩是牛的哪个部位？ / 开普饭

牛腩好吃又有嚼劲,是在我们吃的牛肉中经常会吃到的一道菜,牛的身上有很多部位都称为牛腩,比如牛的肚子,叫无骨牛腩. 牛的小腹两边,叫牛腩排.而这些地方有一个共同点,那就是瘦肉多而肥肉少,脂肪少,筋也是很 ...

原汁牛腩 1.将牛腩洗净切成段,过水. 2.放入锅中煸炒起泡,加高汤调味. 3.放入高压锅40分钟左右. 4.将压好的牛腩回锅补充调味即可. 居家炖豆腐 1.牛腩切块,入锅氽水,倒出洗净:豆腐切厚片. ...

牛年到了,你是不是也不禁想到美味多滋的牛肉呢? 外焦里嫩的牛排,软嫩多汁的牛腩,肥瘦相间的肥牛......想想都忍不住要流口水了,恨不得马上冲到超市去买牛肉. 可是问题来了,牛上脑.牛腩.牛腱子.肥牛 ...

牛肺去腥将牛肺的肺管插在水龙头上冲至膨胀,倒出水后继续冲漂 1个小时至无血水,待色泽发白时,即可用于烹调.烹调前,加入少许葱段.姜片和料酒汆水,祛腥效果更好. 挑选牛肺时,一定要选择表面光滑.洁净, ...

本文专家: 赵爱利,福建医科大学,营养与食品专业博士研究生王文祥,医学博士,福建医科大学副教授,营养与食品专业博士生导师牛杂.羊杂.卤煮是牛.羊.猪肉的边角料,俗称"杂碎",通 ...

科普中国中国科协科普工作官方微平台11小时前牛杂.羊杂.卤煮是牛.羊.猪肉的边角料,俗称"杂碎",通常包括肚.肠.心.肝.肺.筋.蹄.头和血等十多种. 中国人吃"杂碎 ...

本文专家: 赵爱利,福建医科大学,营养与食品专业博士研究生王文祥,医学博士,福建医科大学副教授,营养与食品专业博士生导师牛杂.羊杂.卤煮是牛.羊.猪肉的边角料,俗称"杂碎",通 ...

温体牛肉没有血水,肉有脂香潮汕牛肉火锅店最核心的竞争力有两块,一方面是稳定的肉源,另一方面就是驻店的切肉师傅.屠宰场送来的牛肉是整块的温体牛肉,从宰杀到进店一般不足两小时,至少在澄海本地是这样的. ...

本文专家: 赵爱利, 福建医科大学营养与食品专业博士研究生王文祥,福建医科大学副教授.营养与食品专业博士生导师牛杂.羊杂. 卤煮是牛.羊.猪肉的边角料,俗称"杂碎",通常包 ...

牛腩是牛的哪个部位？