椒麻黄瓜配竹蛏、海胆酸梅酱白茄、虾汁鸟巢面

椒麻黄瓜配竹蛏

食材&配料：

黄瓜200克、竹蛏30克、干辣椒10克、花椒5克、味粉10克、生抽、鸡粉、酱油、白糖、红油、陈醋

做法：

1. 把辣椒段用红油炸香炸酥，将所有的调味混合
2. 黄瓜改刀，竹蛏子飞水装盘，淋上料汁即可

海胆酸梅酱白茄

食材&配料：

白茄子200克、海胆5克、冰花酸梅酱、黄灯笼酱100克、水100克

做法：

1. 把白茄子改刀成条蒸熟，加入调味拌匀
2. 调料混合打碎
3. 摆盘点缀海胆酱即可

虾汁鸟巢面

食材&配料：

面100克、火烧虾、水、洋葱、西芹、香草、番茄、白酒、鱼骨高汤

做法：

1. 洋葱、西芹、番茄和香草打碎，用橄榄油炒香
2. 加入白酒和鱼骨高汤，火烧虾高汤，煮一个小时后过滤成高汤底
3. 面烫熟，捞出沥干水分
4. 锅中炒香洋葱，用高汤酱汁炒面，加入虾仁即可