金牌脆皮猪蹄 / 开普饭

剁椒猪手主料:鲜猪手5个辅料:鲜小米椒40克.蒜泥60克.姜末30克调料:美极鲜味汁30克.生抽100克.鸡精30克.白糖100到80克.麻油70克.海鲜酱油60克.红油120克.水80克.花椒 ...

[第一步骤]原料处理: 1.购买新鲜的猪手,从中间劈开,放入清水中浸泡洗净. 2.净锅上火倒入清水,凉水放入猪手,在倒入白醋和料酒大火烧开,撇净泡沫然后捞出洗净,沥干水分. 3.净锅上火倒入色拉油,烧 ...

这款卤水只能卤鸭脖和鸭头,而且主要是浸泡入味,入味效果非常好,适合夏季餐厅推出的小凉菜. 原料:净鸭脖2千克(鸭头2千克). 调料: A料(葱50克,姜20克,蒜子.圆葱各30克),色拉油50克. B ...

香茅脆皮猪手猪手放入清水锅,加香茅草.汾酒等先煮后泡,祛腥增香:再切块炸至金黄,外焦脆内软糯,然后拌入自制辣椒粉,成为客人极为喜爱的一道下酒佳肴. 批量预制:1.熬香茅水:清水10千克倒入汤桶,加香 ...

胭脂粽香脆皮猪手主料:猪蹄12个调料:水11.6斤,双桥味精84克,盐100克,冰糖600克海天鲜味生抽600克,李锦记财神蚝油600克,海天老抽35克,美极鲜味汁400克,花雕酒170克,鱼露6 ...

一.原料: 新鲜的猪前蹄1000克. 二.调料品: 鲍鱼汁30克,蚝油20克,盐4克,草菇老抽8克,鸡汁25克. 三.蔬菜料: 香菇丝15克,蒜丝15克. 四.脆皮水配方: 200克麦芽糖蒸化,再加入 ...

打开APP,查看视频做法>> 脆皮猪蹄 2.3万点赞 · 828收藏 13.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名13.4万打开APP收藏菜谱这个猪蹄就是太好吃了,我想就分享给爱做美 ...

今日招牌菜 [网红沸腾虾 ] 具体步骤请戳

09:56 金牌脆皮虾·制作流程 1.把大虾去掉头.从腹部劈开.再把虾皮虾肉撑开.大蒜拍碎少许盐料酒少许:2.将上边所有的粉调在一起取80克调成糊状: 3.将虾挂糊一定要薄薄的糊下入5层油温炸制焦脆即 ...

酱香脆皮豆腐材料:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量做法 1.豆腐切成片,厚度自定. 2.黄瓜.胡萝卜切成相应的菱形薄片. 3.葱切小 ...

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