手撕鸡做法配方，附详细腌料汁、卤水配方 / 开普饭

卤味配方一汤料: 提前熬好的二汤30斤左右. 香料: 八角2克,蛤蚧1对,香叶12片,甘草.小茴香各35克,肉豆蔻.丁香.陈皮.鲜沙姜各25克,罗汉果2个,香茅草50克,草果4个,白胡椒粒12克,桂 ...

熏鸡配方及详细加工制作教程主料:三黄鸡或湛江鸡30只(每只净重1000克左右) 香料配方:八角60克.白芷35克.桂皮35克.花椒30克.小茴香25克.草果25克.干辣椒20克.良姜20克.山奈15 ...

大家好!我是美食爱好者李哥探厨,今天我给大家带来了一款经典美食--飘香鸡.此鸡骨酥肉嫩,色泽金黄,咬一口香味立即充满口腔,此款配方及制作流程是我老师傅亲手交给我的,价值万元的希望朋友们喜欢. [第一步 ...

玫瑰露豉油鸡配方及详细加工制作方法原料:三黄鸡. 香料配比:黄栀子30克.八角15克.甘草15克.山奈15克.丁香3,陈皮10克.小茴香10克.香叶6克.丁香3克.罗汉果一个. 配料:高汤4000克 ...

导读:花了几千元和大师傅学的手撕鸡做法配方,内附详细的腌料汁配方.卤水配方,想学习的朋友建议收藏哦! 正宗的手撕鸡怎么做呢?朋友们大家好,今天又给大家带来干货啦,今天我们来学一学风靡大江南北的手撕鸡做 ...

产品由普通风干鸡改进而来,鸡肉甘香韧爽,油而不腻,回味悠长. 原料: 家养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,自制卤水35千克. 秘制腌料配方: 胡萝卜片.洋葱块.香芹段.香莱段.山芹 ...

[第一步骤]香料配方和腌料汁制作: 1.白芷100克,小茴香90克,八角60克,香叶60克,辣椒30克,桂皮25克,陈皮20克,草果14克(去籽留皮),丁香3克,以上全部原料倒入容器里,在倒开水完全浸 ...

◤ 这道木桶鸡已热卖了7年,成了一道名副其实的金字招牌.点一道木桶鸡,边吃边讨论它的制作工艺:是干蒸的?浸卤的?还是盐焗的? 木桶鸡两大不寻常: 1.预制好的鸡肉带着血保鲜冰箱里放着很多预制好的整鸡 ...

撒料制作:孜然500克,熟芝麻粉75克,花生酱75克,隆香园籽粉75克,鸡粉30克, 辣椒粉制作:熟大豆粉50克,辣椒粉200克酱料制作:耗油200克;海鲜酱50克;黑胡椒粉2.5克;味精20克;糖 ...

制作款老卤牛肉,哪一个步骤最重要呢?朋友们大家好,今天叶老师想教大家制作关于五香老卤酱牛肉的配方教程.五香老卤牛肉,是卤味中非常经典的一味,其使用的传统五香制法将牛肉卤制的无与伦比,酱香浓郁,从而深得 ...

蒜香柠檬鸡爪(附红油详细做法) 主料:鸡爪1000克. 配料:大蒜瓣150克.红油120克.东古一品鲜120克.新鲜红小米辣100克.柠檬100克.蚝油100克.白糖80克.辣鲜露40克.花椒油30克 ...

介绍: 深井烧鸭也叫深井烤鸭,是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄,皮脆肉嫩,多汁,食之肥而不腻. 原料: 填鸭(或肥美鲜嫩.生长周期短的本地白条鸭)1只(约重2000克) 调料: 自制腌料80克 ...

夏天就要到了,烧烤摊也开始活跃起来了,在很多夜市摊上都有烧烤的摊位.经常离得很远,就能闻到烧烤的香味,吸引你的馋虫,忍不住想大吃一顿.那么烧烤为什么会这样香,他们用的什么调味料呢?下面老师傅教你做烧烤 ...

手撕鸡做法配方，附详细腌料汁、卤水配方