熏鸡配方及详细加工制作教程 / 开普饭

春生万物生复合调味汁制作配方准备调料:白卤水(或者高汤)500克.老抽15克.味极鲜酱油200克. 鸡精10克.耗油5克.海鲜酱5克制作方法:将白卤水里,加入老抽15克.鲜酱油200克.盐10克 ...

熏鸡架配方及详细加工制作教程主料:鸡香架(多肉鸡架)5000克. 香料:小茴香20克.白芷15克.八角15克.桂皮10克.白蔻5克.当归5克.砂仁3克.香叶3克.花椒2克.丁香2克. 配料:精盐20 ...

五香卤鸭配方及详细加工操作教程香料配方:八角30克.白芷25克.桂皮25克.肉蔻25克.白蔻15克.小茴香15克.草果15克.干辣椒15克.良姜10克.丁香10克.山奈10克.花椒10克.党参5克. ...

手撕铁板烤鸭配方及详细加工制作方法香料水配方:干辣椒100克.陈皮50克.白胡椒粒40克.白芷30克.桂皮20克.八角20克.香叶20克.花椒20克.良姜20克.山奈20克.小茴香15克.丁香8克. ...

麻辣卤虾配方及详细加工制作教程主料:罗氏虾或者小龙虾30-40斤. 香料:干青花椒50克.大红袍和花椒50克.小茴香40克.八角30克.白芷30克.桂皮20克.香叶5克. 配料:植物油3000克.干 ...

盐水牛肉配方及详细制作教程主料:牛腱子肉4000克. 香料:干辣椒节8克.八角5克.小茴香3克.白蔻2克.香叶2克. 配料:精盐100克.葱段30克.姜片30克.料酒30克.鸡精25克.味精25克. ...

实体店卤猪头肉配方及详细加工制作教程主料:带骨猪头50斤. 香料配比:白芷根100克.八角50克.桂皮50克.良姜50克.肉蔻20克.草蔻20克.荜拨15克.香砂15克.花椒15克.草果15克.砂仁 ...

商业版关东煮配方及详细制作教程调味料配比:食盐100克.白砂糖70克.鲣鱼粉60克.酿造酱油粉45克.酵母抽提物10克.昆布粉5克. 高汤料配比:猪油120克.猪骨膏汤120克.味精40克白砂糖30 ...

酱鸭配方及详细加工制作教程主料:麻鸭或樱桃谷瘦肉形鸭5只. 香料:桂皮30克.八角25克.香叶5克. 调料:南乳汁500克.冰糖500克.海鲜酱400克.花雕酒250克.生抽250克.老抽200克. ...

五香卤甲鱼配方及详细加工制作教程主料:甲鱼20斤. 香料:八角25克.山奈25克.桂皮25克.白芷25克.黄栀子20克.花椒20克.陈皮20克.白蔻20克.砂仁15克.良姜15克.草果15克.小茴香 ...

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